蒸馒头的实验报告怎么写求一种东西的发酵过程,就是面包,糯米酒这些 实验报告和过程

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的实验报告怎么写求一种东西的发酵过程,就是面包,糯米酒这些 实验报告和过程 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、先用温水（勿太热，不然烧死酵母，发酵效果大减）把酵母粉冲一下，成一种悬浮溶液，水量不要太多，以免和出来的面太软。然后用这种水去和面。揉光了以后放置一段时间。面就会发起来，比原来看着大很多。

2、面包 *** 之一步：搅拌面团面包 *** 之一步：搅拌面团。面团搅拌就是揉面。在整个面包 *** 过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包 *** 成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

3、备好原料：糯米、红酒曲、水(备注：一斤红酒曲一般可以做10斤糯米，兑18-20斤水)。糯米用清水浸泡5-6小时，冬天要浸泡一个晚上。上蒸笼或蒸锅把糯米蒸熟。

4、做面包，馒头时，酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。

5、那我们要把我们准备好的糯米用水浸泡大约6个小时左右，等到我们的手指可以轻松的就将糯米粒儿捏碎就可以了，然后再将糯米水倒掉，再把糯米直接放到蒸笼上蒸15分钟左右，也就是大概能挣个七八成熟就可以关火了。

馒头为什么越嚼越甜实验报告

因为馒头是由面粉 *** 的，所以会越嚼越甜。在 *** 馒头的过程中，淀粉酶会逐渐分解面粉中的淀粉。当我们嚼馒头时，口腔中的唾液中的淀粉酶也会参与淀粉的分解，产生一种甜味物质——葡萄糖。

馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头是由淀粉做成，淀粉在口腔内的消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。

因为馒头的主要成分是淀粉，而淀粉分解以后就是麦芽糖，麦芽糖是甜的。人在咀嚼馒头的时候会分泌唾液，而唾液中的淀粉醚会和淀粉发生反应，从而转变为麦芽糖，嚼得越久就越甜了。

因此，嚼馒头会增加口腔中淀粉的分解速度，使得馒头更加甜美。嚼馒头越久，淀粉分解成糖分子的速度越快，使得馒头的甜味更加明显，让人感觉越嚼越甜。不同筋度的面粉，做出来的馒头，口感都会不同。

因为馒头中含有淀粉，而口腔中含有大量的唾液淀粉酶。唾液淀粉酶分解淀粉，使之成为麦芽糖，所以不加糖的馒头在嘴里嚼就了会有甜味。

馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

...小组做“馒头在口腔的变化”的探究实验,四位同学分别对馒头做...

*** 步骤：1）取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块、B块分别用手细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动。2）取唾液。

（1）B（2）丙同学的实验应改为注入2mL的唾液后充分搅拌。

小娟，存在两个与实验一不同之处，既没有搅拌也没有粉碎，应该进行搅拌。

(2)实验结果：蓝色(3)结果分析：麦芽糖；馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色；3号试管中没有搅拌，淀粉没有与唾液充分混合。

（2）蓝色；（3）麦芽糖；馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色；3号试管中没有搅拌，淀粉没有与唾液充分混合（4）口腔（5）人体的体温是37℃，可以手握10min左右。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除