剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头的家常做法盘子不大怎么办(剁椒鱼头放粉丝的正宗做法)

剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头的家常做法盘子不大怎么办

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。

剁椒鱼头粉丝的做法

　将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁成细末。2　将鱼头放在碗里，油以及盐抹遍鱼头，腌制10分钟。3　用凉水将粉丝浸软后，铺在碟底。

剁椒鱼头蒸10分钟。剁椒武昌鱼的做法和步骤。主要原材料准备。鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。

剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀，用手拍刀背，劈开鱼头。 (鱼头必须要选胖鱼头，也就是俗称的花鲢，大约在3斤左右，这种鱼头部的肉肥厚、细嫩，最适合来做鱼头菜。

腌渍剁椒鱼时间更长，米酒要多放，剁椒鱼头腥味儿重。剁椒鱼要趁热吃。用热食用油浇淋，增剁椒鱼头香。

剁椒鱼头怎么做?

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。

宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。豆腐切片，蒜头拍扁，香葱、香芹洗净切细、生姜切片备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄，放入宽粉、姜片和蒜头。

剁椒鱼头中下饭又美味的剁椒,烹饪时哪些调料是必不可少的?

小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

如果自己在家做剁椒鱼头的话，那肯定是要准备好鱼头，然后要准备好剁椒，葱末，姜末，蒜末，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，料酒，炖鱼豉油，白醋，还有食用盐。

在做这个调酱时，不建议大家放不少白砂糖，白砂糖只需放一点点提鲜就行了。把混合好的这个料汁立即所有倒入剁椒鱼头上边，最后我们把剁椒鱼头放进锅里面蒸30分钟，这样一个非常美味的剁椒鱼就做好。

在我们四川，剁椒鱼头是用花鲢鱼头做的。在发源地的湖南，它是用胖头鱼头做的，其他的地区可能还会选择其他的鱼类，但是，都有一个共同特点：鱼头够大，肉够多。正宗的剁椒鱼头用的鱼头是熊鱼头，别名叫胖鱼头。

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