蒸馒头豆芽怎么发酵快些,怎样在家发豆芽

如何发豆芽又快又好自己在家

先准备60g的绿豆，选择颗粒饱满的绿豆和适量的水。要让豆芽长得又快又好，先准备一个水盆，把绿豆倒进水里，再把干净的自来水倒进水盆里。水面可以淹没绿豆。等24小时后，就可以捞出绿豆培育了。

怎样在家发豆芽

1、准备发豆芽的工具，用开水烫后，保证无油，底下的盖布，更好是无纺布，因为最后根会扎到布里，布就没法用了，到处是断根。用无纺布盖在底托的上面，以防豆子掉下去，然后，放入砂锅的底部，用于沥水。

2、其实家中发豆芽很简单，用可乐瓶就能做了，家用刚好。 *** ：改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。

3、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。

馒头怎么发的快又好?

1、按照上面的技巧，在面粉中加入白糖拌匀，加入活化好的酵母水，搅拌成絮状后，揉成光滑面团，发酵至两倍大就可以了，即使冬天一般2个多小时也可以发好了。

2、把准备好的面剂子再次揉捏，给它揉成一个个的小馒头胚，再放到一旁，二次醒发15分钟。

3、加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的，起发不好。

4、揉面排气，面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，更好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

快速发豆芽的简单 ***

钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。

发黄豆芽又快又好的 *** 如下：浸泡选种：泡发黄豆前，要将购买的黄豆全部浸泡在清水中，然后将浮于水面的干瘪黄豆清理出来，保留沉于水底的黄豆继续浸泡，直到黄豆吸水膨胀，才能将其捞出，沥干水分后备用。

发豆芽的窍门之一是浸泡豆种，我们可以选择绿豆或者黄豆来发豆芽，先把破损干瘪和有虫蛀的豆子去除掉，之后把豆种和水按照1：1的比例浸泡6-7个小时，水温在20-23℃最为适宜，这样有利于豆芽萌发。

每天早晚换一次水，把瓶子放在阴凉幽暗的地方，大约一周左右，豆芽就在瓶中爆满了，吃的时候，将瓶子剪开，豆芽就取出来了。

豆子发芽的 *** ：选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。

冬天做馒头怎么发酵快

容器中加入5克酵母粉用适量的温水搅拌均匀，稀释成酵母水备用。因为是冬季气温低所以多放一些酵母粉，面粉1000克放入容器中一边加入温水一边搅拌均匀，直至没有干面粉。如果做包子面调的稍软一些，做馒头则调的稍硬一些。

用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。

将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条，平均切开。取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。

完成了之一步，基本上发面成功了一半。把酵母水淋到面粉里，加入适量的水，慢慢把面粉揉成面团。加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。

多放酵母。放在暖和的地方，可以让馒头发酵快一些，做法如下 准备材料：老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。食用碱和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把食用碱水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。

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