蒸馒头怎么上锅蒸的多呢蒸馒头的窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么上锅蒸的多呢蒸馒头的窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头要开水蒸蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。

2、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。

3、蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了。

4、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在 *** 蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。

5、怎样蒸馒头？激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。

蒸馒头时,冷水上锅还是热水上锅?大厨教你一招,馒头香软更好吃

蒸馒头热水上锅。蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。

蒸馒头的时候不应该冷水上锅，也不应该热水上锅，正确的做法是温水上锅。一般在锅里面的水温达到45度左右就可以把馒头放进锅里面蒸了，这个温度相对来说比较合适，不会太热也不会太冷。

蒸馒头的时候，冷水上锅还是热水上锅？面点师教你一招，将锅中的水加热至70-80度，也就是锅底出现小泡泡的时候就可以上锅蒸馒头了，注意蒸熟后别急着打开锅盖，焖一会防止馒头表面回缩。

也就是打开锅盖看到又大了一圈，那就是好了。然后大火烧开，蒸20分钟就熟了。用土 *** 发好面揉成馒头，锅中烧开水，上锅蒸就可以了，时间也是15分钟左右。

蒸馒头时应该使用冷水上锅。将冷水倒入锅中，然后将馒头放入锅蒸煮。这样可以确保馒头从一开始就受到均匀的加热，避免表面过早结皮而内部还没有完全蒸熟的情况发生。使用冷水上锅可以减少热蒸汽的迅速释放，降低水的沸腾程度。

蒸馒头时应该如何上锅?用冷水还是热水?

蒸馒头凉水装锅。原因：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头口感更佳。如果用热水蒸，表皮易变硬、生涩。

凉水下锅，将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。

一般是冷水上锅，其实冷水和开水上锅并没有太大的区别。商业做法都是开水上锅，而且是生、熟馒头笼屉，交替，抽笼屉。但是普通家庭做法一般是冷水上锅，冷水上锅有个优点就是给馒头足够的醒发时间。

蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅。要看屋里的温度情况。如果屋子里比较暖和。就可以热水上锅。如温度低就可以凉水上锅，这时候面还可以在锅里发酵一会蒸出的馒头更好。

蒸馒头,不能只懂放多少酵母,牢牢掌握3点技巧,出锅都暄软

1、这里要注意的是，馒头胚是不能直接上锅蒸的，一定要记得先醒发，然后再开水上锅，这样蒸出来的馒头，才会软而且蓬松，否则口感就会很生硬。

2、应该把发好的面，再次反复不停的揉，揉的时间越长，反复揉的次数越多，蒸出来的馒头就越加的暄软！注意：这次揉好后的面团，需要盖上布，或者用面盆扣上，继续醒发5-10分钟。

3、用酵母发面的馒头，一定要用冷水上锅蒸。因为酵母发酵，对温度要求很高，直接用热水蒸，会将酵母的活性杀死。此时如果发面没到位，蒸出的馒头吃起来会硬邦邦的。

4、选择含有酵母的小麦粉如果觉得蒸馒头时无法掌握酵母的用量，请选择含有酵母的小麦粉。这些面粉是为馄饨店和有馒头需求的人提供的。他人的馒头加入酵母，均匀混合使用。

5、还有之一次做馒头的朋友，可以尝试在正常比例的基础上多放一两克酵母粉，这样更容易做成功，虽然味道有一点点不理想，但容易做出暄软的馒头，从中找点成就感。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除