1、对对鸳鸯馒头的做法 蔬菜榨汁,准备好材料。白面坯:粉150+清水80+酵母5 红面坯:粉75+苋菜汁40+酵母3 绿面坯:粉75+菠菜汁40+酵母3 面坯一定要揉透揉光滑。
(1)在融化酵母粉和白糖时,注意需要加入的是温水,水温不能过热也不能过凉,不然酵母的活性就不容易发挥出来。(2)蒸好之后不要马上打开盖子,还需要再焖个5分钟左右。
高筋面粉中的蛋白质含量更高的,在13%以上。筋度高适合用来 *** 面条、面包等。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
做法 鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。把酵母水逐渐倒入面粉中,边倒边搅拌,直到呈雪花状盆中无干面粉,再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大,面团内部呈蜂窝状。
一般流程:河面(面水比=1:0.4,水多了成品软而大,反之就硬),加入酵母发酵,烧水大开,放上馒头盖严,大火30分钟,然后小火15分钟。下笼就成了。注意,发酵好了的标准一般是表面膨胀光滑好看,用口尝很甜。
将面团揉搓成圆形长条(打上少许扑面粉防止粘面板),用刀切成10个馒头坯(搓圆),每个中央划上一刀,装入旺火烧沸的笼锅中,约蒸12分钟即成。
高压锅一个 首先,准备馒头,或使用冷冻馒头从超市。然后把馒头直接放在纸上。如果馒头没有空白,抽屉布也可以使用。这时,将馒头放入高压锅,加水蒸15-20分钟。关火,煮5分钟再煮。馒头又滑又饱。
*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
提示:整个做馍的过程中要不断的观察,馍慢慢发大并无异味如酸味,这馍就发成功了。第四步:冷水上锅蒸馍,上气后,蒸30分钟左右关火,3分钟后开锅盖。一锅松软白胖的馒头就蒸好了,真的有麦香味哟。不信你也试试。
第二步纯奶做出来奶香馒头似乎是并没有奶香味的,因此提前准备点学生奶粉,什么都。用180mL的温开水,放进婴儿奶粉,调为牛乳,用这种牛乳来跟面,做出来馍馍才可以更甘甜美味。
食材:面粉适量、酵母粉适量、白糖适量、鸡蛋适量、温牛奶适量、食用油适量。准备300克面粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2颗鸡蛋。再加上140克温牛奶搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大。
四款奶香夹心小馒头,松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母,红薯蒸熟压成泥,100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,搓成长条,擀开挤入红薯泥,切成小剂子,醒发至两倍大,水开上锅蒸15分钟闷5。
奶香小馒头的做法如下:主料:玉米淀粉110克、低筋面粉20克、鸡蛋1个。辅料:糖粉20克、奶粉20克、黄油20克。准备好所需的材料备用。把黄油打成羽毛状。加入糖粉,继续打使之混合均匀。
1、案板上撒一些面粉防粘,面团揉匀,表皮光滑细腻,然后把面团揉成长条,切成六个剂子。取一个剂子揉至光滑,要有耐心,馒头越揉越好吃哦!揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。
2、,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
3、面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。
4、馒头怎么做好吃又简单3 先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用。 然后往干面粉里参加三勺白糖(爱好吃甜一点的朋友,可以适量的多加白糖,也可以加红糖)将面粉和白糖搅拌均匀之后,预备好干酵母。 酵母要先用温水开好。
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