山东馒头怎么样蒸的松软蒸出来的馒头还是有点硬不够松软,该怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于山东馒头怎么样蒸的松软蒸出来的馒头还是有点硬不够松软,该怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、那么蒸馒有什么小窍门呢？酵母的使用 *** 有人在做馒头时，将干酵母倒入面粉中直接揉面，这种 *** 酵母的作用没办法发挥出来，正确的 *** 应该是：先用温水将酵母搅拌均匀，再加入面粉充分揉合。

2、简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。

3、想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

4、换个方向再搓长，只要不让它使劲折回来就行。你用力把面往回折，使劲往下按，会把刚刚形成的面筋折断，这样的面没有面筋自然也就没有弹性，而且使面表面有裂痕，一点都不光滑，这样的馒头不但好吃还难看死了。

5、另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用量。想要馒头蒸出来蓬松要注意以下几点：首先是面粉的选择其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。

馒头怎么做才松软好吃

1、，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

3、二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。

如何蒸馒头松软好吃窍门

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。

蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。和面因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。

蒸馒头怎么发面松软好吃

如何发面蒸馒头松软好吃激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。

夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

蒸馒头时可以不加酵母,怎样蒸出松软又好吃的馒头呢?

1、首先把500克面粉倒入盆中备用，蒸馒头的时候使用中筋面粉，也就是我们平时食用的普通面粉即可，蒸馒头效果相对低筋和高筋粉来说是更好的。

2、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

3、可以用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加蜂蜜15-20克。面糊揉软后，盖湿抹布4－6个小时就可以进行。纯蜂蜜醒面蒸出馍馍绵软芳香，通道回甜。醒面时，在小麦粉里放一点食盐水，能够促进发醇，蒸出馍馍又白又宣。

4、可以放猪油和白砂糖，加了这两样东西还是会非常美味的，可以试一下呢。

5、把做好的馒头放进蒸笼中，用电饭煲带的那个就可以蒸馒头。

怎样发面蒸馒头松软

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

2、操作步骤如下：将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。

3、首先是面粉的选择（1）用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。

4、总之，发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素，才能蒸出口感好、松软的馒头。

5、四，二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。

6、发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。白糖在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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