发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理 (发面蒸馒头面烫了怎么办)

发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理?

1、如果把面烫熟了就不能再做馒头。你可以用它烙饼。

用老面蒸馒头但发面时水过烫老面成块状了怎么办?还能行吗?

热水把面烫死了还能蒸馒头吗 一般是不能蒸馒头吃的。 酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。

方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。

不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

。揉面：用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止，随后可以做成方形的、搓成圆锥形或其他形状馒头。4。蒸：这一步比较关键，跟季节性有关。

正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

这个因素只会发生在老面馒头上，因为用老面作为发酵源处理面团的时候，虽然会因为菌群的复杂产生更丰富的风味，但是与此同时老面中的乳酸菌也会让面团带有较强的酸味，所以在发酵结束之后需要揉碱进去中和掉。

发面把面烫了怎么办

1、发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的 *** 是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。

2、另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。

3、发面底部烫熟无法补救了。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

4、热水把面烫死了怎么处理 之一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。 第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。 第三种，就是做面包的种面。

5、第三步：十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉成长条做成均匀的剂子，面用擀面杖_成面皮儿，然后就可以蒸自己喜欢的包子吃了。

发面时把面烫熟了,如何补救

1、另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。

2、烫种法：烫种法在面团中加入熟面糊，能的提高面包的持水量，使面包气泡细化，做出的面包倍加柔软，保温时间极大地延长，面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。

3、你的面巳经半熟了，还怎么发，不能补救了，但是这个半熟的面你可以拿未烙葱油饼吃，因为葱油饼是不用发面的。

4、这种情况下面就没有办法继续发了，只好改成烙饼了，烫面烙饼柔软口感还是不错的。

5、所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。

6、馍馍不太熟再次蒸怎么蒸 馒头的做法 原材料：小麦面粉300克，温开水150克，酵母菌3克，糖适当(糖能够 不用，加了糖馒会出现少量清甜味，并且糖分更有利于发醇)作法：1)温开水把酵母菌化掉。

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