蒸馒头怎么蒸中间空,商丘布袋馍是怎么蒸的呢,中间的空心是怎么做的呢

蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩

1、给馒头盖上一层布，这样可以防止馒头内的水分流失，不会变干，这是技巧三。锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。

商丘布袋馍是怎么蒸的呢,中间的空心是怎么做的呢

1、把面团按扁，做成布袋的形状，放入蒸屉里，大火蒸10分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、酵母 适量。辅料：根据个人喜欢准备夹入馍中的食材。

2、把做好的面胚放入蒸屉，使用大火蒸10分钟即可。 *** 如下：准备材料：面粉 320g、酵母 适量，清水 适量。辅料：根据喜欢准备夹入布袋馍中的食材。之一步面粉，酵母，水放一起，用手不断搓揉成一块面团，静置30分钟。

3、布袋馍，河南商丘特色小吃。 *** 步骤如下：准备发酵的面团300克。在案板上撒一层面粉，取出面团，排气并搓揉。搓揉好的面团分成两块，擀成圆团，按平。

4、首先先把所有的用料放在一起，搅拌均匀。然后和成一个光滑的面团，放在一旁醒发五分钟。再分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。然后从较窄的一端慢慢卷起面片，如下图。

过年蒸花馒头的 *** *** 窍门

步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

放入冷水锅中，小火，待气上来后，再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖，关火以后再虚蒸个五分钟。南瓜馒头同上。

用少许开水把糖化开，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团，合盖发酵。另用约3汤匙的面粉加入少许糖，酵母，红糟汁揉成光滑的深色面团。

过年蒸花馍馍的做法如下：面粉加酵母搅拌均匀后加入水搅拌均匀。搅拌均匀后揉成光滑的面团，表面抹上少许水，盖好发酵至两倍大。发酵好的面团会有这许多小孔，揉匀排气后分成若干干个小块。

生活小窍门怎样蒸馒头

1、头 *** 馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。

2、(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

3、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

4、做馒头时，你可以在做面条的过程中捏一小块猪油。这样一来，馒头就会变软、变白、变香。蒸馒头时，如果放太多碱，馒头会变黄。你可以在蒸锅里加入2~3汤匙醋，然后再蒸10~15分钟，使其变白。

蒸馒头的正确 *** ?

1、蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。

2、蒸馒头时，一定要注意控制蒸的时间和火候，避免蒸过头或过短。一般来说，馒头大小决定了蒸的时间，如小馒头蒸10-12分钟，大馒头则需要15-20分钟。同时，还需控制火候，不宜过大，以免蒸出来的馒头表面裂开。

3、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

4、第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。

5、正确蒸馒头的 *** 如下：工具/材料：中筋面粉、酵母粉、白糖、食用碱、猪油、温水、保鲜、白醋。将面絮挤压揉成面团，加入食用碱，这一步不需要揉光滑。封上保鲜膜，醒面15分钟再来揉面。

6、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

为什么我蒸的馒头上的皮软下去了,中间是空的

首先我们可以考虑一下是不是面糊过度柔软，如果说在座面馒头的面糊过于的绵软的话，那很可能就是我们在添加的小麦粉是不够的，蒸出来的馍馍无疑会出现塌陷的情形，这个时候我们一定要注意千万要用小麦面粉酵母粉给和足了。

第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。

当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖时，瞬间会形成冷凝水，即蒸馏水。此时，馒头还是生胚，这些蒸馏水会滴落在上面。由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。

锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成；馒头 *** 工艺的原因 锅盖水滴落在馒头表面上的原因 是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成的，滴水影响、阻碍了该位置的正常膨胀效果。

原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

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