不会蒸馒头怎么回事,集成灶蒸不熟馒头咋回事

不会蒸馒头咋办?

1、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

集成灶蒸不熟馒头咋回事

1、面团没有醒好，然后放在笼器蒸的时候火候过大。根据今日头查询，面团没有醒好，放在笼器蒸的时候火候过大，会导致蒸出来的馒头又小又瘪、口感很硬。

2、电源问题：集成灶蒸煮不熟的一种常见问题是电源问题。集成灶需要足够的电压才能运转。因此，如果出现电源不足的情况，就会导致集成灶蒸煮不熟。温度问题：如果集成灶的温度不足以使食物煮熟，也会导致蒸煮不熟的情况。

3、面没有发好。因为集成灶可以蒸馒头，蒸出来的馒头生的说明是面没有发好。集成灶是一种多功能厨房电器。

4、检查集成灶水箱水位，如果水位不足，蒸汽会不够充足，造成蒸不熟的情况。考虑是否需要对灶具进行维修或更换，如果长时间使用，集成灶内部配件可能会损坏或老化，影响蒸的效果。

5、那你是不是蒸的时间短或者您发的面有问题呢？一般情况下跟问题不大。不会因为字儿有问题蒸不熟的。

蒸馒头怎么总蒸不起来呢

还有一种就是因为蒸馒头的火候没掌握好，导致馒头没蒸熟。蒸馒头 *** ：用温开水先将酵母活化，面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，将面团揉至三光，面团放入盘里，发酵2倍大。

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。然后揉成光滑的面团待用。把面团放在温暖的地方发酵至约2倍大小。将发酵好的面团揉匀排出面团里的气体，并揉成长条状，再揪成大小均匀的剂子。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。

馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时更好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。

第二次醒来以外观肿胀变大为准，拿起来感觉很轻。蒸馒头的时候要准备一个比较大的蒸笼，馒头的胚要和锅盖有一定的距离(尤其是高度)。而且，火一旦被点燃，就应该持续下去。不要调火候，不要动蒸笼，不要掀锅盖。

用自发面粉按说明和好面,过20分钟也不发,蒸馒头不起,怎么回事?

由于发好的面团里边的内部结构水面筋一直归属于过多拉申状态，它拉申水平超过承载范畴。那在蒸制的过程当中，开启盖子，这种面糊就会伴随着温度的减少。馒头里边的气体体积可能就降低了。

有些人喜欢自己动手去做，但是在做的过程中发好的面在蒸馒头的过程中不发，可能是因为没有做排气或者是没有控制好水量。而且做馒头这种事情本身就是要一次又一次的尝试，经历了一次又一次的失败，才能够获取成功的经验。

酵母使用量不足，面团醒发不能完全起来，当然也不能过多。建议比例是面粉1斤，酵母粉5克，当然可以加一点无铝泡打粉和白糖，这样蒸出来的馒头既软又白。

原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

不小心发面粉的时间太长，面团可能会变酸。这时，放点碱粉中和一下，不酸就行了。不能食碱粉不能放太多。第二，馒头发不起来。之一次发面已经很好了，但蒸的馒头不长。原因主要是没有二次醒发。

我在家里发面蒸包子,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...

做好的包 子生 坯在蒸之前一定要进行第二次醒发，时间大概在20分钟左右即可，这步也是包 子不回缩的镇压步骤。

*** 步骤：中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。发好的面团呈两倍大。拉开里面有蜂窝状。再次揉至比较光滑。分割成10分割。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

有些馒头之所以会回缩，是因为醒发不到位所导致的，例如在发酵的过程中温度和湿度没有控制好。正常情况下，发酵的温度要在40度之内，上面盖一层湿布，看到面团发酵至原来的两倍大就代表发酵完成。

其次，有可能是由于面团没有完全发酵导致的。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的，吃到嘴里面也是有一股香味。如果没有发酵到位就蒸馒头，馒头就会出现死面。如果我们让馒头充分发酵，膨胀到原来的两倍大，就说明发酵好了。

两种原因：之一个原因就是面团发酵过度。本来在这个季节做馒头的话，天气温度是比较高的，本来只需要发酵半小时就可以发酵至原来的两倍大。

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