馒头中的小孔是什么造成的 (蒸的馒头怎么有一个一个的小孔)

馒头中的小孔是什么造成的?

1、原因：做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。

馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,说明碳酸氢钠在其中...

面包在 *** 的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

当鸡蛋升至液面时，气泡破裂，鸡蛋所受浮力减小，鸡蛋在重力影响下下沉。

碳酸钙和稀盐酸反应，所以产生气泡。一开始鸡蛋由于重力作用沉到杯底，但是生成的二氧化碳气泡包裹在鸡蛋外部，由于二氧化碳的浮力使得鸡蛋上浮，而接近液面时气泡破裂，浮力消失鸡蛋下沉。

(1)发酵粉放入水中后，产生的气泡是 CO2 气体，产生气泡的主要原因为： Na2CO3中的碳酸根离子、NaHCO3中的碳酸氢根离子与某些固体有机酸中的氢离子结合生成二氧化碳气体。

原因：做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。

大家都吃过馒头,有没有发现馒头里有许多小洞?这是什么原因造成的?

1、面发酵后呈酸性，而纯碱中含有碳酸钠，NaCO3。和酸反应生成二氧化碳CO2气体。所以有气泡产生，也就是那些小洞。

2、缺钙(含钙食物)的人会疲惫、紧张，工作带来的疲劳无法缓解。发酵馒头中的钙比大米中的钙高得多。不易增重，馒头的热量比米饭低，脂肪和糖的含量也比米饭低。所以爱美又想健身的女性，吃了馒头就不用担心发胖了。

3、原因：做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。

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