先蒸后切的馒头怎么做,麦麸馒头的做法窍门怎么做?

馒头怎么做

馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人，其实日常做馒头非常简单，用料简单：只用面粉、酵母、温水；做法简单：和面揉面后充分发酵，然后重新揉面，做馒头生胚，二次醒发，上锅蒸熟。

麦麸馒头的做法窍门怎么做?

1、麦麸馒头的做法步骤 1 鲜酵母一块。2 把酵母用水溶解成酵母水。3 面粉中加入白糖。4 再加入橄榄油拌匀。5 把酵母水倒入面粉中。6 再加入余下的清水。7 把面粉拌成絮状。8 把面絮揉合成光滑的面团。

2、全麦麸皮馒头的做法 步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。

3、准备好莜面和麸皮。首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。搅拌混合后，把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。取出面团排气后分割。

4、麸皮酸奶小面包 材料：麸皮、天然酵母和新鲜酵母、食盐、酸奶、牛奶、麦芽糖 做法：先将酸奶、牛奶和掰碎的新鲜酵母放入搅拌机中，后加入面包粉、天然酵母、麸皮和麦芽糖。

苏打粉可以蒸馒头吗?

1、小苏打粉可以蒸馒头。 *** *** ：将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。将面团和到不粘手。

2、可以。小苏打可以用来做馒头。小苏打会在面中发生反应，从而生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使得馒头更加松软可口。

3、可以加，前提是你已经发酵好了，而且面有酸味，可以用苏打粉中和一下，如果是酵母发酵时间很短，用不着放。

馒头的 *** *** +过程

准备面粉和酵母。一般情况下，所需的酵母用量是面粉总量的1%左右。准备温水。馒头 *** 的温度要掌握好，一般为40度左右，要稍微高一些才能促进酵母的发酵。准备搅拌面粉的工具。可以用面粉筛子，也可以用手。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

刀切馒头的做法步骤图,怎么做好吃

1、搓成粗细一样的面条。用刀砍馒头，大小均匀。6个放在一起用力从2头向中间挤，这样蒸出来的馒头高。1再把馒头生坯摆在蒸笼里，馒头之间留出适量位置，喷洒水。1醒发好的馒头生坯。

2、做法如下：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

3、刀切馒头的做法 酵母(可加糖)用温水活化，面粉加酵母和水活成表面光滑的面团(三光)。和好的面团饧发1到5小时。体积增大1倍。有蜂窝状。把面放到案板上，二次揉面，使气体排出。把面团搓成长条。刀切成型。

4、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。

5、做法：面粉中加入4克酵母，200克牛奶准备好。面粉和酵母搅拌均匀，边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。一起揉成光滑的面团，面团要和得硬一些，吃时嚼劲。

做馒头的步骤和 ***

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

请点击输入图片描述 按面包机发面功能，1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。

（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）揉馒头胚 在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。

【和面技巧】将一勺倒入和面盆中，加入少量温水，将酵母粉化开；在和面盆中加入适量面粉，一边加入温水，一边用筷子顺着一个方向搅拌；待所有面粉都成块以后，用双手将面粉揉成一个面团。

做馒头的步骤和 *** ：主料：面粉500克、温水250克。辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。步骤：将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。

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