鱼有哪些做法(剁椒鱼头做法水煮鱼的做法)

鱼有哪些做法

古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

水煮鱼怎样做更好吃?都可以放什么配菜?

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以，看你爱吃哪个。

水煮鱼配菜有：黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳、腌菜、小油菜等时令蔬菜。水煮鱼做法如下：食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。

黄豆芽水煮鱼：一定要用黄豆芽，因为它酥脆爽口。加上水煮鱼的辣味，简直太好吃了。 打底配菜木耳丝：木耳一定要切成细丝，这样才好吃，才更有嚼劲。

打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜。

水煮鱼里面放的配菜有：黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等。

鱼的多种做法

1、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

2、鱼的做法有很多种，如啤酒鱼，红烧鱼，麻辣鱼，豆腐焖鱼，番茄鱼，酸汤鱼，松子鱼，柠檬鱼等等。啤酒鱼做法：鱼洗干净之后，在鱼身上规则地割几下，割好后放着待用。

3、【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。

4、各种鱼的做法大全家常菜1 多春鱼的烹制做法 香煎多春鱼 材料：多春鱼，面粉、姜、料酒、美极鲜味汁、盐。 *** *** ：1）多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用。2）撒上少量盐，淋少许料酒去腥，放置15-20分钟。

5、做法：将姜葱切末，放入碗里备用。鱼去鳞洗干净，放入盘里备用。热锅放油，待油沸腾后，放入黄鱼。鱼的一面煎成金黄色的时候，翻至另一面煎炸，直至两面煎成金黄色的时候捞出。

*** 有名的川菜水煮鱼都需要怎么处理,才能够让鱼肉鲜嫩爽口?

1、首先，我们需要准备食材。 *** 水煮鱼需要的主要材料有鲜鱼、豆芽、辣椒、花椒、葱姜蒜等。此外，还需要一些调料，如盐、味精、料酒等。接下来，我们开始烹饪。首先将鲜鱼宰杀去鳞去鳃，留下鱼肉。

2、水煮鱼要做到鱼片滑嫩首先应当选择鲜活的鱼去做。切鱼片的时候薄厚应当适中，大约是到5mm的厚度。应该给鱼片打入蛋清，加入少许玉米淀粉抓匀。这样做既能保证鱼片滑嫩，又能防止鱼片在煮的过程中煮烂。

3、腌制鱼骨鱼片，入味为止之所以水煮鱼的鱼片鲜香麻辣，腌制在其中也是占了很大的关键作用。

4、一般就是往里面加上一点陈皮，八角枸杞，另外可以选择用镊子把上面的刺给去掉。

5、水煮鱼做法复杂，大家一定要有耐心水煮鱼是道大菜， *** 步骤非常复杂。

6、超详细川味酸菜水煮鱼的做法步骤 鲜活小鲫鱼两尾，开膛去内脏，刮鳞去鳃。腹内的黑膜一定要处理干净，这样才没有土腥味。 鱼身上划开的浅浅四刀，是为了让鱼肉更入味，不能划的太深，否则鱼肉就烂了。

家常菜鱼的做法大全

红烧鱼块 主料：鱼1条。辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。煎明太鱼块 主料：明太鱼块200克。

小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

鱼类菜谱大全1 *** 清炖鱼的原料： 主料：鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以、。 配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。 调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

家常菜鱼的做法大全 水煮鱼 先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。 然后片下鱼腹的大刺。

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