鲟鱼的做法最正宗的做法(包含中华鲟的做法的词条)
鲟鱼的做法最正宗的做法(包含中华鲟的做法的词条)
．清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。(2) *** 将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。2．冰冻鲟鱼生鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。泡发冬菇用剪刀旋剪zhidao成丝，再切成寸段。红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆专芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
将鲟鱼洗净，控干水分，然后切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金黄色后捞出备用。
清蒸鲟鱼的做法 将鱼处理干净。准备好姜蒜之类的调料。加辣椒酱、酒拌匀。在菜板上划开口子，把调料塞进去。装盆，更好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什。上锅蒸。
主料：中华鲟一条、大葱一颗、姜20克、干辣椒8个 辅料：食用油适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量 把鱼清新干净控去水分，我用的水过于热了把鱼的表面烫掉了。准备好的配料。
做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。
主材：鲟鱼 腌料：蒜、姜、葱 其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
鲟鱼一条 辅料 葱1根 姜15克 料酒15克 精盐适量 蒸鱼豉油15克 1准备好食材 将切好的鲟鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。(2) *** 将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰冻鲟鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
鲟鱼洗净（用刀刮一下身上的黏液，再用开水烫）改刀切块。盆放水加盐，放入改好刀的鱼块，清洗，可以有效减少血水和腥味。清洗好的鱼块捞出备用。鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
．清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。(2) *** 将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。2．冰冻鲟鱼生鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
新鲜鲟鱼洗净切块。竹笋焯水之后，用清水漂洗，撕成细条。火腿切丝。油锅下鲟鱼块，将切面大火煎黄。炖锅加清水，放入煎好的鲟鱼块。放入火腿丝。放入老姜和白胡椒粉烧开。
鲟鱼的好吃做法剁椒鲟鱼腩 材料 鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
1、红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。
2、做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可食用。
3、准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
4、做法：鲟鱼用70度左右的热水，缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用。香菜摘洗干净切段备用。
5、步骤： 鲟鱼去鳞：80°热水(水不能太烫)，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可。取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。
准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
香菇鱼茸 主料：准备一百五十克鲟鱼肉。配料：一百五十克芥兰、一百克香菇。调料：准备适量的葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。
首先，锅里倒入适量的油。油烧热后，加入蒜和姜爆香。加入辣椒桂皮。加入老抽一勺。放入中华鲟。把汤汁浇到中华鲟身上入味。加入清水。开大火水煮中华鲟。煮到汤汁非常浓稠。
汤煮沸时，把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸，加入适量盐，改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉，炖10分钟即可。
做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。金盏炒龙丁 主料：鲟鱼肉200克。配料：青豆、栗、西芹、黄皮。调料：姜丝、盐、鸡精。
鲟鱼洗净（用刀刮一下身上的黏液，再用开水烫）改刀切块。盆放水加盐，放入改好刀的鱼块，清洗，可以有效减少血水和腥味。清洗好的鱼块捞出备用。鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
