一品锅的做法(徽州一品锅的做法)

一品锅的做法

主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。

一品锅的介绍

1、一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。

2、“一品锅”源于安徽省绩溪县上庄，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜馆不能不点“一品锅”，“一品锅”闻名已久，所有品尝过这道菜的人都对这道菜大加赞赏。“一品锅”还有非常高的营养价值及药物作用，还有很多典故哦。

3、一品锅据传由明代嘉靖年间“四部尚书” 毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，想吃徽州的家常菜，但厨师不是徽州人，不敢做。

一品锅家常做法,正宗一品锅怎么做

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。热锅凉油将葱姜煸炒出香味。将西红柿煸炒变软出汁。加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。

2、备好如图所用食材。提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水。再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用。将鸡爪焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

3、骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。1小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。

4、一品锅的做法步骤 1 准备好全部用料。2 把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。3 把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。4 玉米上面再放淮山，和腐竹。5 淮山上铺层莲藕片。6 再把粉丝铺上。

5、一品锅的做法步骤：1 1准备好全部用料。一品锅的做法步骤：2 2把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。一品锅的做法步骤：3 3把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。一品锅的做法步骤：4 4玉米上面再放淮山，和腐竹。

6、【一品锅】准备食材：排骨一份，五花肉一份，鹌鹑蛋一份，提前做好的蛋饺6个（也可以直接去超市或者菜市场买），笋干一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用盐。

名菜一品锅的做法

1、用料 主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。

2、步骤：备好如图所用食材。提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水。再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用。将鸡爪焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

3、一品锅的做法步骤 1 准备好全部用料。2 把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。3 把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。4 玉米上面再放淮山，和腐竹。5 淮山上铺层莲藕片。6 再把粉丝铺上。

4、一品锅的做法 1 先把猪肉洗净。2 分成两块，瘦肉切成片 3 肥瘦相间肉，先切成丁。4 再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。5 豆腐一块。6 切成长方形的块。7 干笋洗净，用温水浸泡。

5、原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。如下图所示：笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。锅底铺一层萝卜。

6、一品锅的做法步骤：1 1准备好全部用料。一品锅的做法步骤：2 2把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。一品锅的做法步骤：3 3把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。一品锅的做法步骤：4 4玉米上面再放淮山，和腐竹。

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