葱油鱼的家常做法鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,你最喜欢哪些家常鱼的做法
葱油鱼的家常做法鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,你最喜欢哪些家常鱼的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于葱油鱼的家常做法鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,你最喜欢哪些家常鱼的做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段。将鱼放入蒸烤箱，120度10分钟蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可。蒸鱼的时间，准备酸汤浇汁。
2、古早味蒸鱼所需食材：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。 *** 步骤：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
3、酸菜鱼。鱼肉又滑又嫩又鲜，配碗大米饭，香你个跟头。草鱼，鲈鱼，龙利鱼，花鲢等等都可以，买鱼的时候可以请师傅直接把鱼片成鱼片，鱼骨也要拿回来。酸菜和酸萝卜提前泡好，大家也可以直接购买酸菜鱼料包。
4、蛋白一个做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
5、，采购：让小贩把草鱼收拾好（这种做法，鲶鱼更佳，白鲢最差），去鳞去腮去内脏去鳍，回家用水把血冲干净；2， *** ：将鱼横向切成约三四厘米宽的段，冷水下锅，没过鱼身，放葱段姜片蒜瓣，盐。
6、今天要教大家的是一道鱼肉更好吃的做法，砂锅鲫鱼。这道砂锅鲫鱼做出来之后鱼肉的肉质特别鲜美，香辣又爽口。
趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。
具体步骤：主料：黄花鱼辅料：植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤。黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌。葱姜洗净切片，切葱丝。
做法活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。
鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝。
葱油鱼的做法图解3上锅蒸十分钟。葱油鱼的做法图解4将鱼取出换到鱼盘上面，淋上生抽。葱油鱼的做法图解5在鱼身上撒满葱丝。
葱油鱼的家常做法：用料：鲈鱼一条、辣椒2个、葱适量、蒸鱼豉油适量、生姜少许、油适量、盐少许。步骤：鲈鱼去除内脏并清洗干净。在鲈鱼背上划上花刀以便更入味。葱切成葱花备用。
蒸鱼豉油适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度葱油鱼的做法步骤1黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。2浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
做法鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
将以上原料（除生粉水外）勾兑一起，起锅用小火慢慢烧开，期间要不停搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡即成葱油汁，待冷却后可冰箱0至5度保存。
实际操作：将以上原材料(除生粉水外)勾调一起，出锅用文火渐渐地煮沸，期内要不断拌和使其匀称，随后用生粉水水淀粉勾芡即成葱油汁，待制冷后可电冰箱0至5度储存。
蒸鱼的话。水开后。先把鱼放些姜丝葱丝油和少许酱油大火蒸上7分钟。关火。再在炒锅里倒入花生油，油快热时放入葱花。爆出香味时关火。把鱼拿出来。挑出葱丝和姜丝。倒出些蒸鱼的汁。再把葱油撒在鱼身上。开火。
香葱洗净后控干水分，切段，将葱白和葱绿分开。将生抽、老抽、盐和糖放入碗中。搅拌均匀，做成调味汁。锅中倒入玉米油，并放入葱白，开小火炸。炸至葱白变软。放入葱绿，并用筷子经常翻炒。
准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。
炒鱼片既滑嫩又不散架的小窍门就是以下三点：提前腌制。油多火大。快炒快出。熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了。
鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。洋葱、青红椒切片，木耳泡发。起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。放盐、糖、酱油、鸡精调味，放鱼片炒匀即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
