梅菜扣肉的家常做法正宗,梅菜扣肉的原材料都有哪些?在家如何制作?

梅菜扣肉的做法

1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

梅菜扣肉的原材料都有哪些?在家如何制作?

需要的，添加了豆腐乳的梅菜扣肉颜色更加的漂亮，而且味道上有一种浓郁的腐乳香味，会起到点睛之笔的作用。

想要知道梅菜扣肉这道美食的话，要准备好食材，五花肉，生姜，桂皮白胡椒粉，白砂糖，水，食用油，梅菜，干葱，香叶盐，芝麻油，料酒，老抽。这些食材都是做梅菜扣肉，必须要有的材料。

梅菜扣肉 材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角、料酒、酱油、做法：五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，儿面都均匀的抹上酱油.锅中倒入油，中火放入锅中煎。

准备所需要用到的食材有：五花肉、梅干菜、葱、大蒜、生抽、老抽、水淀粉、八角、香叶、米酒还有适量的白糖。制作梅菜扣肉的第一步，煮五花肉。将五花肉块冷水放入锅里，放进几片生姜，煮个20分钟左右。

梅菜扣肉的做法步骤把梅干菜用冷水泡浸四至五小时清洗。肉方冷水入锅，水开后煮5分钟取下。把肉方控净化水份，锅里放少量油把肉方煎一遍。煎至皮色金黄色取出 。

第一，原材料 生猪肉(前臀尖)250克，梅菜1袋，八角3粒，生抽酱油10-20mL，红腐乳1+豆腐乳1茶匙，酱油10mL，鸡精粉1勺，糖1勺，米酒10mL，水适当，葱1根，香莱1根。

“梅菜扣肉”的正宗做法是什么?

制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。

梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。

葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。

梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

梅菜扣肉的做法?

梅菜扣肉好吃的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了。

葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

家常梅菜扣肉的制作方法

挑选一块上好的带皮五花肉。将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

梅菜扣肉的制作方法：将猪肉洗净，去毛，加入冷水，加入生姜、洋葱、八角干胡椒、盐和白酒，炖20分钟，筷子就可以轻易穿出。用牙签在肉上戳出洞来排出多余的油脂，用厨房毛巾擦洗，用白醋均匀涂抹，最后涂上一些盐。

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