腊八蒜的腌制 *** 最正宗做法,怎样做腊八蒜?

腊八蒜是怎么腌制的呢

做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具，更好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀；盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

怎样做腊八蒜?

正宗腊八蒜的腌制 *** ：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。

材料半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋 步骤将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。

腊八蒜糖和醋的比例 糖和醋的比例大概是1：10就行。把醋和糖拌匀后储存就可以了。材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml 做法：紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。

然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

正宗腊八蒜的腌制 ***

1、准备原料。建议用鲜蒜5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，更好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。

2、腌腊八蒜的正确 *** 是将蒜头剥皮，留下完整的蒜瓣备用。将蒜瓣用清水洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。在蒜瓣中加入适量的盐，用手搓揉腌制均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的蒜瓣捞出，放入干净的容器中备用。

3、做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具，更好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀；盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

4、步骤：准备所需食材和调味品。先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。

5、正宗腊八蒜的做法和配料如下：主料：蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。把每一瓣大蒜都分开，切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。

腊八蒜做法

1、首先，准备好所需的食材，包括蒜头、腊八粥、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、醋、白糖、盐、鸡精、香油等。

2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

3、腊八蒜的做法：我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。

4、腊八蒜的做法如下：主料：大蒜3头。辅料：米醋200克。准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的更佳。剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

5、准备一个无水无油的干燥玻璃罐，将晾干的大蒜放入罐中，再放入一颗冰糖，可以让腌制出的腊八蒜酸甜适中。03 然后往罐中倒入米醋，尽量没过大蒜。然后将罐子密封起来放置在阴凉通风的地方，等待其变绿即可食用。

6、腊八蒜的做法如下 ：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

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