椰汁千层糕的做法(千层椰汁糕)
椰汁千层糕的做法(千层椰汁糕)
椰汁千层糕250g的做法如下：主料：桂花糖50克，水500克，黄糖片2块，马蹄粉110克+140克。辅料：牛奶240克，椰浆200克。用500g的水把黄糖片加热融化。融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用。
所以综上所述，千层糕“出水”的主要原因就是粉浆沉底分层，或者锅具本身存在密封、清洁等问题。千层糕蒸的时候有水怎么办 考虑是蒸笼的密封性不好，水汽遇到冷空气凝结滴落在蒸盘里。
所以普通人制作的椰汁千层糕上面总是有很多水，这样的千层糕口感就会大打折扣，让人没有吃的欲望。可能是你的蒸笼选的不好，它的密封性不好，导致蒸笼的水凝结在了千层糕的上面，这个时候你就可以换一个密封性较好的蒸笼。
制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。而劣质马蹄粉可能导致凝固失败、口感不佳等我们都不想看到的情况。
椰汁千层糕是由椰汁、马蹄粉、牛奶等制作的一道美食，椰香奶香，加上马蹄粉的清甜，口感Q又糯，往里面加一些紫薯或者用黄糖来做黄色的分层，不同的食材不同的风味。
过筛后的粉末均匀光滑。红糖水层的马蹄粉一定比椰奶层多，否则蒸的时候红糖层不容易凝固，会出水。很多人做千层糕的时候会有很多水，就是因为没有充分搅拌糊。每次倒糊前一定要再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底影响效果。
因为马蹄糕容易沉底，粉和水分离了，蒸熟了就像糊糊了。并且制作马蹄糕就跟点豆腐一样，分量越小越难把控，但是做多了又要吃好久。
1、这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。
2、用料 马蹄粉500克 纯净水(调马蹄粉)450克 椰浆800克 鹰唛炼奶190～200克 冰片糖340克 纯净水(调糖水用)690克 此方配比量比较大，建议大家减半做。
3、两份不同颜色的马蹄粉做好啦，接下来准备开始蒸千层糕咯。
如果是未加入防腐剂等物质的话，在常温下，隔夜的话并不是不能吃，一般都要加热后再食用。当然，为了我们的健康安全，我们要学会椰汁千层蛋糕的保存方法。
水和糖加热成为糖水，加热至不烫手。110克的马蹄粉加入椰浆和牛奶， 140克的马蹄粉加入糖水（糖水不能太烫，否则会成糊状）。烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。
小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；脱模后切掉边角，切块装盘。
1、千层糕可以放2-3天吃，冷藏可以保存5-7天。根据查询相关信息显示，一般情况下可以放置在常温下保存2-3天左右，可以将其放置在冰箱中冷藏，冷藏保存时间为5-7天左右。
2、可以，常温保存或冰箱冷藏保存。椰汁千层糕放在常温保存时，需要将椰汁千层糕放在阴凉的环境中存放，但存放的时间不宜过长，以免椰汁千层糕变质。椰汁千层糕放在冰箱冷藏保存时，可以存放7-10天左右。
3、千层糕隔夜放了冰箱还要蒸。隔夜的千层糕会有些硬，蒸一下就会松软。椰汁千层蛋糕是由一层面饼一层椰汁铺起来做成的。既有面包的口感，又有椰子的香味。
4、用已经凉了的片融剩下的半包马蹄粉。然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，只需要放椰浆液的时候稍微搅拌一下下就好。
鱼胶粉吉利丁加入液体中不能加热沸腾，否则会失去凝结力！*用吉利丁，鱼胶粉有点臭腥，吉利丁也是用鱼提炼出的胶质，但是没有异味也很方便！可以多加些淀粉在里面，玉米淀粉。
椰汁千层糕为什么蒸出水 原因：材质的比例不对，还有蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜，那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。拓展：千层糕：是印尼的糕类小吃之一，在浙江温州也是一大*美食之一。
蒸盘底和边都抹上一点油，就不会粘住糕。把拌好的粉糊倒进蒸盘，抹均匀平整。再在上面铺满一层红豆，稍微压一下。
椰汁糕的做法步骤 材料准备。 黄油隔热水溶化。 酵母与水混合搅均匀。 将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。 鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。
如果甜度不够，可以沾点蜂蜜吃，味道也很棒哦！看个人口味选择吧。椰汁糕的食物相克知识 支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食椰子。
