香辣鱼火锅的做法,火锅鱼的做法

香辣鱼片火锅 *** 技术

1、(1)首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。

火锅鱼的做法

1、锅内放油爆香，加入火锅底料炒好，倒入温水煮沸，放入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐拌匀，煮沸后加入鱼肉煮至鱼肉发白，倒入葱花和香菜，这样好吃的火锅鱼就完成了。

2、火锅鱼做法：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。锅烧热加油，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。加入开水。

3、打开煤气，将锅子放到煤气上，调成锅底的口味，烧开后放入香菜和调料包。把草鱼片装入碗中，将锅中汤汁倒到鱼上即可。小贴士 草鱼更好不要过大，肉质较细嫩。

4、火锅鱼的做法步骤 将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制（加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀），将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤。

5、肥肠火锅鱼的做法：先将鱼切片，鱼头切成两半。把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀。

麻辣香锅鱼的做法

麻辣香锅鱼的做法：麻辣香锅鱼 主料：草鱼1000克，红尖椒150克。辅料：精盐5克，胡椒粉5克，茶油50克，花椒粉3克，味精2克，芹菜50克。 *** 过程：草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净。切块。红尖椒少许。

．腌好的鱼片一片一片放入锅中，煮8成热，捞出放鱼骨上 9．一把花椒放一勺油，炸老一些，之后再放3－4勺油烧开，炸干辣椒，辣椒变色后，一块倒在盆中即可。

鲟龙鱼麻辣香锅的做法 把鱼收拾干净，切片，加姜，酱油，酒腌制15分钟 将自己喜欢的配菜们洗干净，抄一下开水。我准备了木耳，香菇，青笋，金针菇，魔芋豆腐，毛肚。

第五，炒料，现成的麻辣香锅料一份，锅中放油，然后放入辣椒段以及八角等调料再放入麻辣香锅料，把它炒出红油。炒好后，再放入鳕鱼，大火翻炒几次，放入小半碗的水，℡☎联系：炖一下，让汤汁全部进入鱼肉中。

接下来就是鱼头的做法了：鱼头要先下油炸制八分熟，后捞出待用。

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