黄陂三鲜的做法(肉糕的做法肉丸子的做法)

黄陂三鲜的做法

盐适量 香葱100g 胡椒粉20g 淀粉40g 鸡蛋38g 请点击输入图片描述 准备好新鲜猪肉。 猪肉剁碎备用。请点击输入图片描述 准备好草鱼。片下两片鱼肉。请点击输入图片描述 鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。请点击输入图片描述 生姜、香葱洗净，切细粒备用。

湖北的黄陂肉糕怎么做

1、锅中放入水，开小火，用勺子把肉丸放入水中，依次做完所有肉丸，开中火，水开后煮三分钟。 2煮好的肉丸，捞出即可食用，也可以做汤，吃火锅，和鱼丸，肉糕做黄陂三鲜。

2、做法：洗净五花肉，剁至半碎时再加入洗净的生姜同剁至泥状。在剁好的肉泥里打入鸡蛋，加适量淀粉、精盐、味精、少许胡椒，用筷子向一个方向搅拌，约15分钟至上劲，洒上葱花。将搅拌好的肉泥倒入木蒸笼格里，用手抹平略成形状，置旺火蒸约半小时，至闻到肉香味时取出。

3、去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗下血水，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条，用刀剁成鱼茸，剁的过程中，把里面的大刺和筋膜去掉。

肉糕席10道菜是哪10道?

大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。制法：（1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

麻城肉糕是湖北麻城汉族传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打。

大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅全席的作用。甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味，醒酒解腻；点心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

全国各地年夜菜做法

1、加入盐、生抽、白醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀，美味即成。这道菜清爽开胃，特别适合过年吃，建议安排。 1，海鲜菇去根，洗净后沥干水分。蒜苗洗净，切成段。 2，热锅凉油，倒入蒜末和红尖椒圈，小火炒出香味。 3，倒入海鲜菇，大火将其炒熟。 4，倒入蒜苗段，再加入盐、生抽、一点点白糖调味，大火炒匀即成。

2、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼 年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克 香菇蒸鳕鱼 年夜饭菜谱做法：把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。

3、【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右，投入凉水中降温。

4、春节年夜饭20道菜分别是：剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰姜焗鸡腿、孜然羊肉片、荷叶八宝蒸排骨、冬瓜胡萝卜丸汤。

5、春节年夜饭菜谱 20道热菜菜色香味俱全 番茄炖牛腩，食材准备：牛腩，土豆，番茄，葱姜。做法：番茄、土豆去皮切块；牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出洗净。

6、做法：龙利鱼柳切成片，加盐，白胡椒粉和料酒腌制一下。腌好后加入淀粉抓匀。黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。锅中放油，油热后放入配料和郫县豆瓣酱，中小火煸炒。加入适量开水，煮沸。一片一片下入鱼片，等水再沸腾，鱼片变色就熟了。

蒸肉糕的做法

肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。出锅，晾凉再切盘。装盘，撒上葱花即可食用。

放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。1熟透出锅即可。

挤成丸子状可以浮在水面不下沉）。取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。1继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。1蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。1切片装盘。

猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

将猪肉切块后，放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。在肉泥中加入少许葱花 放入适量的玉米淀粉，用筷子将肉泥混合均匀，一边搅拌一边加入30g清水。将搅好的肉泥，放入碗中然后用勺子背将表面压实并抹平。 在肉泥上直接打上一个鸡蛋。

你最喜欢吃的家乡菜是什么?

1、四川香肠也叫四川腊肠，主要是农家熏制风干的美味，外表是红油油的色泽感，切开后红白相间，辣香扑鼻。浓郁的熏味和香辣味相结合，闻着香气扑鼻，吃一口，浓郁的香味 *** 着味蕾，肥而不腻，瘦不塞牙，这就是四川香肠更大的特点。

2、”福州肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，俗称“肉包肉”。有一百多年的历史，逢年过节、亲友聚别，必吃肉燕，有“太平”、“平安”的美意。肉燕皮由有经验的老师傅纯手工 *** ，远超市面普通肉燕皮，内馅更是纯肉 *** 肉包肉更有嚼劲，配有骨头汤底，煮起来非常美味。

3、老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

4、螺狮粉，这是我最喜欢吃的一道家乡菜了，因为我是广西的，这个臭香臭香的，我真是特别的喜欢。

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