怎么能蒸馒头不粘篦子上面,竹篦蒸一下饼为什么粘连?

蒸馒头时,要怎么样做才能不粘屉布呢?

笼布选择：选厚棉布作笼布，避免馒头粘布。确保笼布干净整洁，不影响口感。 笼布湿润：掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘，但过湿笼布会导致馒头泡湿，影响口感。 馒头底部防粘：在馒头底部沾干面粉，增加底部粗糙度，使馒头与笼布间产生距离，防粘。

竹篦蒸一下饼为什么粘连?

1、我觉得竹篦子它比较干燥不含油脂特别是在北方更加干燥易裂如果我们在蒸馒头包子时可以刷一点点食用油或者放上湿屉布就可以不粘连了办法总比困难多。

2、从做法上来说，冷水面的饼可塑性更强，可用力抻拉而不破；而烫面饼的延展性略差些，不要过度揉面大家知道面粉中主要成分是淀粉，普通面粉中淀粉比例约为70%，所以淀粉的一些理化性质，就决定了加工过程中，面团的某些性质，比如问题中提到的粘连。

3、因为温度低，分子的“热运动”小了，就不易粘连。另一种做薄饼的 *** 就是“蒸饼”：笼屉开锅后，放进之一张薄饼，盖上盖子，去擀第二张薄饼，擀好后马上放在之一张薄饼上，盖盖子。依此类推，一直擀完最后一张，再蒸5分钟。一厚摞“蒸饼”就蒸好了。这种蒸饼一点也不粘连。

4、春饼一蒸就折是怎么回事 手工 *** 春饼上锅一蒸就折，无法卷入菜肴是一个比较常见的问题，主要的原因出在面团上，出现这个问题的原因有三：一是面团和的太硬；二是面团没有醒到位；三是饼皮擀得太厚。

蒸馒头怎么样才能不让馒头粘到篦子上?

更佳在蒸馒头时不要放入太多的水，如果水多了沸腾时会溢到馒头上面，这样也会使皮粘到篦子上面。等到馒头蒸熟之后，不要立即关火，打开锅盖，再让馒头蒸2-3分钟，然后再关火。这样出锅的馒头就不会粘到篦子上面了。蒸馒头粘箆子可能是你给篦子上忘记抹油或者是油抹得太少了。

水：水量的控制也是关键，如果水加得过少，馒头也会粘在竹篦子上。因此，在 *** 时需要适当地加水，使面团软硬适中。 发酵粉：发酵粉的量也要适量，过多的发酵粉会让面团过软而粘手。因此，在 *** 时应该根据面粉的量和品牌的不同适量加入发酵粉。

蒸馒头粘箆子可能是你给篦子上忘记抹油或者是油抹得太少了。馒头上笼蒸之前，用油刷沾上油 把篦子表面各个角落全抹一遍，这样蒸出来的馒头就不会粘篦子了。

在篦子上面铺一层纱布包袱，这样就不粘了，纱布包袱必须用水浸湿，再用。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除