馒头怎么蒸又松又软泡打粉怎样发面才能做出松软好吃的馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸又松又软泡打粉怎样发面才能做出松软好吃的馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享 *** 馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。和面小秘诀 *** 馒头的之一步是和面。面粉、白糖混合，干酵母、温水搅匀后加入面粉，筷子搅拌成麦穗状，边调边加牛奶，直到光滑不粘手。

2、用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。但不同的面粉吸水率也不一样，所以有时水要适当再多加点。正常馒头面团揉起来有弹性，软硬适中，水放少了就偏硬。

3、发面做馒头松软技巧如下：温水溶化酵母很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。

泡打粉做馒头步骤如下

1、个别蒸馒头时把干酵母直接撒在面粉中和面，这种 *** 不能很好地发挥酵母的产气效果，正确的做法是把酵母溶在温水中，放置几分钟，让其活化，然后再使用。

2、步骤1准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。面粉是普通面粉，就是405的。泡打粉用的Backpulver，虽然发酵粉泡打粉都翻译成这个，试验后证明是泡打粉。步骤2均匀浇入温水，然后搅拌均匀成一个面团。

3、接着向搅拌好的面絮中，加入3g泡打粉，拌匀后上手反复揉面，将面团揉至表面光滑就可以了。然后把揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵2个小时，当面团发酵到原来的2倍大时，就说明面团已经完全发酵好了。然后在案板上撒上一层干面粉，取出发酵好的面团放到案板上，用刀切成小块做成馒头胚子。

4、步骤：将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条，平均切成6份。取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。全部揉好后，摆入蒸屉，覆盖湿毛巾，静置20分钟。静置后入蒸锅，开锅后转小火，蒸20分钟。

怎么才能把馒头蒸的又松又软

可以尝试以下 *** ：选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。优质面粉含有更多的蛋白质，能使馒头更加有弹性，口感松软。添加适量酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。在面粉中加入适量的酵母，可以帮助馒头发酵，使其体积变大，口感更加松软。

您可以采取以下一些 *** ：选用高质量的面粉：高质量的面粉含有更多的蛋白质和面筋，使馒头在蒸煮过程中更有弹性，从而更松软。添加适量的酵母：酵母可以促进面粉中的淀粉转化为糖和二氧化碳，使馒头更加松软。通常，每500克面粉需要添加2-3克酵母。添加适量的水：水的温度会影响馒头的口感。

蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。和面因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入面粉中，这样发酵效果更好。

发酵好后的面团再加80-100g的干面粉及10g左右的温水，继续揉成光滑的面团。将面团均匀分成6个85g左右的小面团。每个小面团再揉光滑，不需要用太大力。对揉光滑后的小面团进行整形，用虎口向内将面团揉成圆形，放蒸屉再次醒发20分钟。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

怎样使用泡打粉加安琪蒸馒头

一斤面粉用安琪发酵粉5克，泡打粉用量是面粉的2%-3%即可，不可多，不然做好的馒头、包子会苦涩味。

怎样使用泡打粉加安琪蒸馒头将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是1千克面，10克酵母，10到15克泡打粉20克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要过高正常情况水温不要超过35℃，冬天更好用35℃-40℃温水和面。

酵母2克、泡打粉2克用温水搅拌均匀，倒入500克面粉中。将面粉与泡打粉水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。面团放置在温暖的地方，等待30-60分钟发酵至原体积的2倍大，揪开面团能看到蜂窝眼。将发酵好的面团揉匀、排气， *** 面食即可。

将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，八克泡打粉十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天更好用35℃-40℃温水和面。将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。

准备材料：面粉500克、泡打粉5克、酵母3克、温水适量。将面粉、泡打粉、酵母混合均匀，加适量温水揉成光滑面团。面团表面揉上一点油，放入盆中，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。面团发酵好后揉面排气，分成大小均匀的小团。

如何用泡打粉发面蒸馒头首先依照参考配方分别称量面粉、称量馒头泡打粉、称量酵母、称量水，把面粉与馒头泡打粉先混合均匀，然后再把活化好的酵母加入面粉中，再加水和面。将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。注意一般和面时间为6-9分钟，具体时间要根据面团情况而定。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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