炒藕的做法大全家常菜(莲菜炒什么好吃家常菜)

炒藕的做法大全家常菜

1、做法：莲藕去皮，洗净，切成薄片；青、红椒洗净，切小块。锅烧热放油，加入藕片、青椒、红椒翻炒。腐乳搅拌均匀，倒进炒锅，再加入其他调味料，炒匀、炒熟即可。泡椒藕丝 原料：鲜藕，青、红泡椒，盐，红油。做法：将鲜藕洗净去节，切成长丝；青、红泡椒切丝。

红莲菜有什么花式吃法?

1、谢顶红是一种常见的蔬菜，又称红莲菜、红菜苔、红青菜等。根据查询相关 *** 息显示，谢顶红在中国南方地区广泛种植和食用，尤其是在江南、福建等地，被誉为当地的特色蔬菜之一，属于十字花科植物，叶子呈现出深绿色到红色的渐变色，富含蛋白质，等多种营养物质。

2、梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的“硬菜”，色泽红润、香气扑鼻，肉质肥而不腻，与刚出炉的馒头搭配，加上吸收了肉汁的梅菜，香气浓郁，老少皆宜，一上桌就被抢光。烹饪的秘诀在于将肉蒸至透彻。

3、如果是想要把藕片做的脆脆的话，我建议还是拿来炒或者 凉拌，一般炖汤的藕片要粉粉的才好吃。选莲藕时，煲汤就选7孔藕，凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕，如果很脆，就适合炒着吃。不用担心酸，因为已经挥发了。

4、榴莲饭：将榴莲肉与米饭一起烹饪，使米饭充分吸收榴莲的香味。这种饭菜口感独特，榴莲的香味与米饭的香味相互融合，是一道美味的主食。榴莲酥：将榴莲肉包裹在面皮中，烘烤而成。这种糕点外酥内软，榴莲的香味与面皮的香味相互融合，口感丰富，是一道美味的点心。

炒藕条这道美食,怎样 *** 就会做出很美味的口感?

首先，莲藕买回来给它清洗一下，要好好的清洗，然后去皮，再给它改刀，给他切成厚片儿，然后再给藕断切成手指粗细的条儿，切的时候一定要压紧，防止打滑。等到这些都切好了以后，将它们全部都放清水中浸泡。

首先我们将藕切成条，然后放上适量的白醋搓洗一下，然后用清水清洗，有条将酸味都洗掉，这样做出来的藕条口感会更脆。

*** 技巧 在 *** 炒藕条这道菜时，首先是将藕条切成条，再放入清水中淘洗以免莲藕中藕条中的淀粉氧化变黑；然后再将水中加入少许白醋搓洗，这样做可以使藕条的口感更脆。这时候有人就会直接把藕条拿去翻炒，但是这样会影响菜品的口感。在此之前，需要将藕条焯水。这样会使藕条吃起来更干爽清脆。

素炒莲藕丝怎么炒好吃

1、选新鲜莲藕（嫩的更好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。

2、将莲藕洗净表面的泥沙，然后切去两头，削皮后冲洗干净。另外准备一盆清水，滴入少许白醋待用。先将莲藕横着切成2—3段。然后取一段藕，如下图那样切薄片。待切到不容易成片的时候转到另一面再切，如此反复可将所有藕都切成片。表述起来比较啰嗦，大家看图吧。将藕片摆放好，切成细丝。

3、鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

4、将藕切成丝，用清水洗一遍，浸泡20分钟，再冲洗两次。锅中倒入适量的油，放入葱花和姜丝，用中小火炒香，转大火，倒入藕丝快速翻炒一下，倒入2汤匙米醋、适量盐和1汤匙酱油、1汤匙糖提鲜，翻炒到藕丝断生。出锅前放入蒜片，快火翻炒一下断生即可出锅。

5、把莲藕去掉两头，去皮后清洗干净，放在案板上（切藕丝一定要顺着纹路切，就是要把藕节纵向切），先把藕节用刀纵向切成薄片，然后再纵向把藕片切成细丝，如果藕节长的话，可以先从中间断开再切细丝。（3）把干红辣椒斜切成丝备用，把大蒜切片备用，这时把泡好的藕丝，清洗干净控水备用。

野莲菜有什么家常做法分享?

[凉拌莲菜]食材：藕一截；辅料：蒜末 姜末 少许 香菜 少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会 *** 好看。

野莲菜拌黄瓜 这是一道简单的凉菜，适合作为夏日里的开胃菜。将野莲菜和黄瓜分别洗净切段和切片，放入开水中焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。将野莲菜和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，酸甜适中，非常适合夏天食用。

野藕一节 小米辣椒5-6根 洋葱1/2个 五花肉100克 油两匙 老抽一匙 盐少许 糖少许 郫县豆瓣酱酱一匙 小葱适量 干锅野藕的做法 野藕刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。

二月兰拌豆腐丝 这是一种清爽开胃的做法，特别适合夏天食用。将二月兰洗净切段，豆腐切成细丝，用开水焯一下。准备一个小碗，调入适量的盐、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料制成调味汁。将二月兰和豆腐丝放入大碗中，浇上调好的调味汁，拌匀即可食用。

要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀 莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。 家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。 区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡藕有9孔，而田藕有11孔。

草头，又称草头菜、草头苗等，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。草头的味道清香可口，适合多种烹饪方式。下面我将分享几种家常做法：清炒草头 这是最简单的一种做法，保留了草头的原汁原味。首先将草头洗净，去掉老叶和根部，然后沥干水分。

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