糯米虾仁肉丸子的做法,介绍下清蒸虾仁肉圆怎么做好吃?

虾仁丸子怎么做

1、之一步：首先我们把虾仁和五花肉洗净；红尖椒洗净备用。 第二步：接下来把虾肉和猪肉切碎，红尖椒切丁。 第三步：再把提前准备好的葱花、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉一并倒入有虾肉碎和猪肉碎以及红尖椒碎的盆里，用筷子均匀搅拌上劲。

介绍下清蒸虾仁肉圆怎么做好吃?

把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可 *** 肉圆。馅料部份，将虾仁切丁备用。烧热锅子，将绞肉用少许油炒香，再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待凉备用。

虾过水煮熟，变色即可。捞出来 将虾壳剥掉备用。将虾仁剁碎备用。三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。干香菇用水泡发洗净。将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。放入适量的盐，香油，生姜末，酱油，鸡精等搅拌均匀。

姜蒜捣泥后加入适量料酒、酱油、香油、精盐调汁备用。（根据自己口味调汁）将虾去皮、去头、去虾线与沙袋。将姜切片放入锅中同时放入大料与花椒，加适量水，将收拾干净的虾放入锅上蒸熟。用熟后的虾沾调好的汁就可以吃啦。

选材：选择新鲜的猪肉，更好是瘦肉和肥肉的比例为3：1，这样肉丸子的口感既有嚼劲又不会太干。此外，还可以加入一些鸡肉、虾仁等其他肉类，增加口感的层次感。 *** 肉馅：将肉切成小块，然后用刀背剁成肉泥，这样可以使肉丸子的口感更加细腻。

肉的选择：可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照7：3或则8：2来调配。我这里 加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。肉馅 *** ：肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。

虾仁和大米怎样做丸子

1、糥米浸泡一夜，沥干水份。将肥肉瘦肉。虾仁，姜蒜。一起剁成泥。装入碗中放入调味料鸡蛋清搅匀。搅匀的肉，取一小坨搓圆在糥米上滚动直至裏满糥米。蒸盘上抹上一层油，将丸子摆进盘中，全部裹好后剩下的糥米不要丢掉，撒上入盘子里。

2、将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。可以根据个人口味，将虾丸搭配蔬菜、面条或米饭一起食用。

3、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。8 取适量的米饭，铺在保鲜膜上。9 在中间放上一颗虾仁。10 把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。11 小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。12 另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。

4、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

5、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。

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