硬面馒头怎么蒸好吃如何蒸馒头干松软好吃窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于硬面馒头怎么蒸好吃如何蒸馒头干松软好吃窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。白醋在蒸馒头的时候应该要注意加入一些白醋进去，一般是把白醋加在锅子里面的清水当中，主要就是为了避免蒸出来的馒头发黄，毕竟馒头里面加入了酵母，在加入的酵母过多的情况下就很有可能会导致馒头发黄，会影响到食欲，加入白醋就能够避免这个问题。

2、酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。2，发酵一定要看发酵状态哦，体积5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

4、为了让馒头更加蓬松柔软，还可以在 *** 过程中注意以下几点：尽量使用高筋面粉，因为这种面粉的面团比较有弹性，可以更好地支撑馒头的形状。在揉面时可以加入适量的糖，因为糖可以帮助发酵，使馒头更加松软。

5、有涩味就是放多了，或者切开面团呈蜂窝状即可。400步骤三：蒸其实上锅蒸也是有技巧的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又圆，即使前两步没做到位，也能很好的改善，蒸馒头的时候用重一点的碗或者其他东西压住锅盖，周围用湿毛巾盖住防止漏气，馒头下面也要放一层笼布，否则馒头底部会很干。

6、选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉，这样的面粉做出来的馒头口感更好。添加适量的酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。在面粉中加入适量的酵母，可以帮助馒头发酵，使面团体积膨胀，口感更加松软。控制发酵时间：发酵时间不宜过长或过短。

馒头怎么做才松软好吃?

1、水开上锅蒸10分钟，闷3分钟。奶香果泥小馒头食材：面粉100g、酵母1g、配方奶55ml、果泥。步骤：将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。面皮一分为二（分为上下两层），挤上果泥，将另一片盖在上面，用喜欢的模具压出形状。

2、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。完美老面馒头攻略的做法步骤5揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。

3、红糖馒头食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g做法：红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

4、花样面食合集︱香甜松软的馒头们宝宝葱油花卷步骤：200g面粉，105g，清水2g，酵母5g铺食油混合。揉成非常光滑的的面团。不用发酵搓成条切小段。按扁擀成长方形薄片。刷核桃油撒葱花胡萝卜。从下往上卷起来，从中间切开，不要切断。两条扭起来。从尾端开始卷起。

硬面馒头的做法与配方

步骤：面粉白砂糖和干酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。

步骤1space分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。（酵母偷懒直接买了那种5G一小包的）步骤2space约200G、约30度温水混入5G安琪酵母粉，搅拌均匀，成牛奶状，分次加入面粉中，根据面的软硬度决定是否需要全部放入。步骤3space搅拌、揉搓到软硬适中，表面三光（面光、手光、盆光）。

做法：450g温水中加入10g鲜酵母化开，一点点的加入1000g五得利面粉中，水别一次全倒完，留一些水，最后用手蘸着水踹面，因为面粉多水少，面团就不要想着能揉的很光滑。15g干面粉分多次撒在面板上，把发酵好的面团放在面粉上，使劲的揉搓、折叠，每次都要把面板上的面粉完全揉进面团中。

蒸硬面馒头的诀窍

1、结语将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。不过要注意蒸馒头的时间，因为面食特别容易熟，所以蒸个五六分钟即可，一定要用中火慢慢的蒸，如果用大火或者是小火，都会导致馒头出现一定的问题。

2、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。1一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。1关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。

3、水开上锅，上气后，调小火力，保持有蒸气溢出。馒头比较大，蒸25分钟关火，焖3分钟开盖。1完成。

为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?

面团发酵时用湿布盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间。

揉面的时候可以加入小苏打。加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。所以小苏打是绝对不可或缺的。我在家每次蒸馒头基本都是加小苏打，这样做出来的馒头好吃又甜。为了让馒头变得嫩，我们可以在面团中加入适量的米醋。蒸出来的馒头价值很高。最后告诉大家，蒸完包子，千万不要直接开盖。

原因：发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍℡☎联系：热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。

面团排气不彻底酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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