宝宝低筋粉怎么蒸小馒头,自制豆沙小馒头

松软香甜的奶香小馒头

四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。

自制豆沙小馒头

1、由于用了酵母粉和糖促进面粉快速发酵，所以揉好的面团就不用再醒面（3），直接分成三等份，每一份搓长再手再按扁，达到可以放入豆沙的宽度就好。 中间放上豆沙馅包裹起来，上下两边捏紧，稍℡☎联系：滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来 ，切分成等份的小段。

2、 *** /步骤 1 温水250克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌均匀。请点击输入图片描述 倒入面粉500克。请点击输入图片描述 揉成光滑的面团（揉一百下以上）请点击输入图片描述 发酵2倍大小。再次揉面团，（揉一百下）排汽。请点击输入图片描述 取部分面团，揉成长条，按扁。

3、【菜名】：红豆沙奶香迷你小馒头 【所需食材】：高筋面粉二百八十克、鲜牛奶一百四十克、酵母粉三克、现成红豆沙馅二百克。

4、红豆沙 可放可不放 剪刀 一把 一次性手套 两到三只 筷子 一双 花样小馒头的做法 这个很简单，面粉放入容器内，放入白砂糖适量，因个人口味而定，我放的不多，放入少许奶粉，也可用直接用牛奶和面，我是因为手边只有奶粉！面不要活太软。

5、然后盖在豆沙上，左手拖动保鲜膜，右手轻轻即可抹开豆沙，这是我抹了几次以后想出来的办法）再撒上一层无核的葡萄干。小心的卷起。然后切成差不多大小的小块。1蒸锅加入冷水，放入小馒头卷。1盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。

6、将面团分成适量的小剂子，然后用手掌或擀面杖将每个小剂子压扁。 将红豆沙馅包入面皮中并封口，顶部可以用刀片划上一些花纹。 将包好的馒头放在蒸锅里，用中火蒸10至15分钟，或者直到馒头完全蒸熟。 关火后等待几分钟，再将蒸锅盖打开，让馒头放凉一会儿。

低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃?怎么做?

无论高筋面粉，低筋面粉，还是中筋面粉，做馒头的 *** 是一样的，只是配方中的水量会有所差别，因为蛋白质含量不同，面粉的吸水性不一样。蛋白质含量高，吸收率高。所以同样重量的面粉，高筋面粉蒸馒头，水的用量要比低筋面粉蒸馒头放的多。

我们都知道，面粉一般分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，高筋面粉筋性粘性较高，中筋面粉筋性粘性适中，低筋面粉筋性粘性较低，其实这三种面粉都可以用来蒸馒头，只是做出来的口感不一样，没有哪个好吃哪个不好吃的，适合自己更好，像我们家用的最多的是中筋面粉。

、用低筋面粉做的刀切馒头，酵母无需用温水化开，以及温水和面。因为面粉筋度低，本来做好的馒头就很松软了，再用热水和面难成型，而且蒸好的馒头萱软过头了，物极必反，也不好。当然如果是普通面粉做馒头，由于质地不同，酵母固然是先温水激发出活性比较好。

这个就要看自己的爱好，高筋面粉一般都是用来做面包的，所有口感更加劲道，低筋面粉一般是用来做蛋糕的，所有口感软绵，不过我们家都是用中筋面粉做的馒头、大饼，原因是中筋面粉的价格相对来说便宜一些，也比较好买，超市都会有卖的。高筋面粉馒头 准备食材：面粉（高筋面粉、低筋面粉）、酵母。

做低筋馒头时，加入的鸡蛋一定是鸡蛋清，否则色泽会泛黄，当然如果您在家里不注意卖相的话，加蛋黄后的馒头味道会更好。（2）做高筋馒头时，加入开水烫面后一定要静置一会儿放凉才加入酵母，否则酵母会因为开水的高温而直接失活，无法发面。

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