爆炒牛肉丸的做法(素肠炒牛肉丸子的做法)

爆炒牛肉丸的做法

1、【芹菜爆炒牛肉丸】香辣版 食材：牛肉丸、芹菜。 调料：小米辣、油、生抽、蚝油、辣椒面、蒜头。 做法： 热油牛肉丸炒香后盛出。 蒜末爆香加入小米辣、芹菜翻炒。 倒入牛肉丸，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，爆炒均匀。

如何 *** 牛肉丸子

生活中的蒋老师 2023-12-04 · TA获得超过137个赞 关注 牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。 *** *** ： 首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。

牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。 *** *** ： 把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。

潮汕牛肉丸 *** *** 很简单，是一道潮汕本地的地方特色菜肴，潮汕牛肉丸色香味俱全，十分Q弹，堪称潮汕一绝，下面我就把具体做法分享出来，小伙伴们快来一起动手 *** 吧！ 配料表：牛肉4斤，黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。 做法步骤： 准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。

牛肉丸子的详细 *** *** 及放料顺序

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。

2、今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。 *** *** ： 把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。

3、牛肉丸子的做法 牛肉剁成肉馅。请点击输入图片描述 葱姜切末。请点击输入图片描述 剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

素肠炒肉片做法大全?

做法 1 五花肉加花椒，料酒焯水。2 素肠用手顺着纹路撕成小块。3 素肠同样在水里焯烫2分钟左右。4 焯好的五花肉洗净表面的血沫，切厚片，葱切段，姜切片。5 热锅凉油，煸香葱，姜，八角。6 加入五花肉中火翻炒2到3分钟。

步骤 切好肉片，肥瘦分开，用盐，料酒，豆瓣酱少许，生抽，淀粉拌匀备用。青椒切块 切的肥肉炼油 锅里放油先把肥肉炸出油再快速放拌匀的瘦肉片滑至肉变色捞起备用。将多余的油倒出留底油炒青椒 再放滑好的瘦肉片快速翻炒 翻炒均匀起锅装盘即可。

准备食材，素肠两根，五花肉少许，香葱一根，生姜适量。素肠切成滚刀块。香葱切葱段葱花，生姜切姜片。起锅，加适量的食用油。油温六成热，下五花肉。煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。煸至五花肉焦黄。加入姜片爆香，下素肠块。

肉洗净，放入锅中煮熟。2 将煮好的肉放入油锅稍℡☎联系：煎出油。3 倒出多余的油，留底油将素肠稍煎。这样有利于煮后的素肠保持完整。4 锅中留底油，加入4勺白砂糖，炒至焦糖色。5 关小火，将肉倒入拌匀翻炒。加入姜丝，八角、料酒等翻炒一会儿。6 加水煮开后，转小火慢炖至肉烂。

准备食材，五花肉和素肠 2 将素肠切片 3 五花肉切块 4 锅内少许油里加步骤3，煸炒至出油香加姜 5 加老抽将步骤4充分拌匀 6 加适量清水将五花肉焖烧至六成熟，或者水烧得还剩下一半 7 加入步骤2 8 将素肠烧熟之后肉也已经熟透即可 小贴士 先将肉烧至六成熟后再烧素肠就不用担心肉不烂了。

刀切青椒。素肠切片。先放青椒爆炒，炒至稍软。再放素肠，因素肠容易粘锅，可加少量水，大火烧。收汁完毕，中火，加生抽和盐，可加少量鸡精。出锅！素肠中含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂。

牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?

1、牛肉做的丸子大家都喜欢吃，总是在外边买，总感觉不放心。今天我们就自己 *** 一款家庭牛肉丸，弹性十足，香味浓郁。特别好吃的冬季食材，好吃又解馋，关键是健康放心，居家常备！每次吃火锅都要提前准备一点，可以让冬季火锅吃得更加心满意足。

2、从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。第12步、另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。第13步、丸子全部变色，并保持℡☎联系：沸状态5分钟。第14步、捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹℡☎联系：脆。

3、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。

4、牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到更大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

5、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

6、步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来。

牛肉丸子做法

做法步骤： 买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水。 捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打。 肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲。 然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收。

牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

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