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1、西葫芦洗净，中间分开，将里面的籽用小勺挖掉。切薄片。火腿肠切薄片。锅放油，加葱沫，蒜沫，姜沫爆香，放入西葫芦片炒一会，加入花椒粉适量，加少量酱油（因为本人不吃味精，放酱油只为了提鲜）。另取少量淀粉，加水，混匀后，沿锅边一圈倒入菜中，翻炒两下，加盐调味，出锅。

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1、步骤 角瓜去瓤，依个人口味，也可去皮，切片。火腿肠切片。点火油热后，加入火腿肠炒至出香味，出锅待用。重新将油加热，放入角瓜，加盐，炒至变色加味精出锅即可。

2、炒火腿：待蒜姜香味释放后，加入火腿片，中火翻炒至火腿边缘℡☎联系：卷，出油且略℡☎联系：焦香。加入角瓜：将切好的角瓜加入锅中，迅速翻炒，使角瓜与火腿充分混合。调味：根据个人口味加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉和生抽酱油，如果喜欢可以加入一小勺料酒去腥增香。

3、角瓜对切开两半，将瓜瓤子取出来不要，清洗一下，然后切成角瓜片。加上一点点食盐腌制几分钟。火腿的选择没什么大的要求，火腿肠就可以，去掉外衣，切成滚刀。准备一些葱姜，葱切葱花，姜切丝。

4、火腿切成与角瓜相仿的大小，可以是小片或者条状。大蒜和姜剁成末备用。烹饪步骤：热锅凉油，油温热后放入大蒜和姜末，炒出香味。加入火腿翻炒至表面℡☎联系：焦，这样可以增加火腿的香味。倒入角瓜，快速翻炒，使其与火腿充分混合。加入适量的盐、白胡椒粉和生抽酱油调味，如果喜欢可以加入少量料酒去腥提香。

5、准备食材：将角瓜洗净，切成薄片或条状；火腿切成与角瓜相似大小的片；大蒜剁成蒜末；青红椒去籽后切成丝或小块。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）。爆香蒜末：将蒜末放入锅中，用小火炒至金黄色，散发出香味。

只有西葫芦怎么炒

西葫芦去皮瓤，切成片。猪肉切薄片，放碗内，加蛋清及少许盐、水淀粉拌匀。热锅加油烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油。然后放入肉片划散，捞出沥油。

西葫芦清洗干净切片，蒜切碎，辣椒切小圈。起油锅放入蒜末爆香，倒入西葫芦翻炒片刻，加入食盐、酱油、醋、白糖翻炒均匀，西葫芦炒至断生即可。1木耳炒西葫芦 西葫芦切片，木耳泡发、胡萝卜切片。热锅倒油，爆炒熟木耳盛出。

清炒西葫芦 食材：西葫芦，蒜瓣，葱姜 辅料：生抽，蚝油，盐 西葫芦切片，蒜瓣切末，待用。起锅烧油，油热后放入葱姜，煸炒出香味放入西葫芦，翻炒变软够放入少许生抽和蚝油，放入盐，搅拌均匀，出锅前撒上蒜末。这道菜的特点是清淡爽口。

做法：1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液 2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出 3， 原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。糊塌子 老北京人和部分北方人都会吃的一种西葫芦 *** 快手美食。

番茄炒西葫芦 食材： 西葫芦1个，番茄1个，葱1棵，花椒粉2克，蚝油1勺，生抽1勺，盐3克。 做法： 西葫芦洗净切成片，不要太厚，但也不能太薄，番茄切块。 葱花切好，起锅热油放入花椒粉和葱花，倒入番茄炒软，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

西葫芦木耳炒鸡蛋 准备食材 西葫芦、木耳、鸡蛋、葱蒜末 做法 准备料汁 1勺生抽、1勺耗油、少许白糖、1勺淀粉、小半碗水调匀备用。 三个鸡蛋放少许白醋和盐打散，锅中油热下鸡蛋炒散盛出备用。

西葫芦炒火腿肠的做法

用料：西葫芦1个、火腿肠1根、油适量、耗油适量、盐适量、葱适量。西葫芦洗净，切片，放点盐。火腿肠切片，葱花切丝，待用。锅中下油，加热。火腿肠，葱花，下锅爆香。加入火腿肠翻炒。加入耗油，再炒一会，出锅即可。

西葫芦炒火腿肠的做法 葱，蒜，切好备用！西葫芦洗净切片备用！放油，爆香葱，蒜，放入切好的火腿肠翻炒，然后放入西葫芦片大火翻炒，加盐，味精，出锅。

然后倒入木耳，翻炒一会儿，将西葫芦炒软之后放入切好的蒜末，然后再倒入水淀粉勾芡，炖煮1分钟左右，汤汁浓稠即可出锅。好了，这样一道简单又美味的木耳西葫芦炖肉片就做好了，香辣美味，营养丰富，而且做法超级家常。

味精 豆油 步骤 角瓜去瓤，依个人口味，也可去皮，切片。火腿肠切片。点火油热后，加入火腿肠炒至出香味，出锅待用。重新将油加热，放入角瓜，加盐，炒至变色加味精出锅即可。

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