怎样用发酵粉做馒头比例是多少(蒸馒头用的酵母粉怎么用)

怎样用发酵粉做馒头比例是多少

酵母粉和面粉的比列是1：100。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉500g、酵母5g、温开水250g、细砂糖100g、食用油适量。将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。用100克温开水融化5克酵母。

如何用酵母粉蒸馒头

1、【具体做法】酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

2、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

3、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

4、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

5、【操作步骤】酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。将面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方发酵30分钟左右。发酵至面团体积变大，切开有均匀的蜂窝眼即可取出揉搓。分成大小相等的剂子。揉搓光滑后放在蒸笼中，二次发酵30分钟左右。

发酵粉怎么用

发酵粉使用 *** ：用温水融化发酵粉，再放入面粉，更好和硬点，以防面坯太软变形。用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸。用发酵粉蒸馒头，不必等水沸腾，凉水。温水都可以上屉。

用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可 *** 面粉1公斤左右）；温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左右，空气湿度为80%左右）发酵；时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好，这是因为酵母菌在适宜的温度下，活性更强。 配料：面粉、酵母粉、白糖适量（快速发面用）、温水（30摄氏度-40摄氏度之间）。 一般发面的步骤如下： 取适量温水（每500克面粉，发酵面吃水225-250毫升），将适量酵母粉、白糖加入搅匀，形成混悬液。

混合均匀：将发酵粉与面粉混合时，需要确保混合均匀。可以先将发酵粉与一小部分面粉混合，然后再加入剩余的面粉，这样可以更好地保证发酵粉的均匀分布。注意温度：发酵粉的活性受温度影响，一般在温暖的环境下活性更强。因此，在使用发酵粉时，需要注意环境的温度，如果环境过冷，可以适当提高温度。

怎样使用高活性干酵母蒸馒头

当面团变得柔软且有弹性时，我们可以将干酵母撒在面团上，并继续揉搓。高活性干酵母会迅速发酵，使面团膨胀得更快。此时，我们可以把面团盖上湿布，放在温暖的地方静置一段时间，等待面团发酵。

酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。

高活性干酵母用来做馒头时，先把干酵母放入少量的温水中，等个10分钟左右倒入面粉里搅拌均匀，再慢慢加入适量的水揉搓成面团。

高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。

怎样用酵母粉发面蒸馒头?

1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

2、克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

3、准备材料：准备好适量的面粉、酵母粉、温水和发酵所需的容器。搅拌面粉和酵母粉：将适量的酵母粉倒入面粉中，然后加入适量的温水，搅拌成面团状。确保酵母粉与面粉充分混合，以免影响发酵效果。发酵：将和好的面团放在一个密封的容器中，放置在温暖的地方，等待面团发酵至原来的两倍大小。

4、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

5、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。

6、把面粉两汤勺放一个大点的碗里，如图所示。准备好酵母粉，取出和面粉适量的干酵母粉，如图所示。用温水化开，搅拌均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状。头程光滑的面团，用保鲜膜盖好，等待发酵。一段时间后拉开面团里面有细小的蜂窝状，这样用酵母发面就完成了。

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