蒸馒头起泡是怎么回事怎样解决蒸馒头表面有很多大气泡,什么原因 如何解决

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头起泡是怎么回事怎样解决蒸馒头表面有很多大气泡,什么原因 如何解决 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加碱馒头在用老面 *** 馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。 *** 馒头时天气的影响。

2、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

3、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

蒸出来的馒头有泡怎么办

馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。

蒸煮 *** 不当：如果蒸煮时火候过大或者蒸煮时间过长，也可能导致馒头起泡。解决 *** 是控制好火候和时间，一般来说，馒头在大火上蒸煮15-20分钟即可。发酵剂问题：如果使用的发酵剂不新鲜或者添加量过多，也可能导致馒头起泡。

后撒些干面粉和面。和好的面团再用湿布盖上醒5分钟左右。然后揉面，这种情况不算很好，要把气泡都揉没有了更好。将揉好的面切成小块，揉成圆团，摆放到蒸锅中。蒸锅的屉上更好用油刷刷一层油，以免粘锅。

您好，面本身是酸性的，加入小苏打或者酵母粉中和面中的酸，这时候就会产生二氧化碳，如果面没有揉到位，或者没有完全醒好，就会出现起泡的现象。

这个原因主要是你没有饧面吧？饧面就是和好面后，揉成面团放在盆里盖上盖或盖上湿的（不能太湿）屉布，放20分钟以上。然后再加工成馒头或包子。这样面皮就很光洁。

为什么馒头蒸好开锅时表皮会起泡,有的还收缩?

1、这种现象的原因主要有以下几点：温度变化：馒头在蒸煮过程中，内部温度较高，而揭开锅盖后，外界温度较低，馒头表皮瞬间接触到冷空气，导致温度骤降，热胀冷缩的原理使馒头表皮起泡收缩。

2、热胀冷缩：在蒸煮过程中，馒头内部会产生大量的热气，使得馒头体积膨胀。当揭开锅盖，外界温度较低，馒头内部的热气迅速散失，导致馒头体积收缩，从而使得馒头皮起泡。

3、可能因为用陈麦、虫蚀麦，导致面粉的筋力过强或过弱不恰当的磨粉、取粉都会让面粉灰分高、筋力弱老面失活，泡打粉失效，碱添加的过多，馒头改良剂选用不正确都会导致馒头起泡、收缩。

馒头蒸熟后有气泡是怎么回事

火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

馒头蒸熟后有气泡主要有如下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

原因有以下几种情况：用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。

馒头蒸熟后出现气泡，主要有以下原因。面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。馒头蒸好后，由于揉面团时空气没有完全排出，所以有气泡。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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