用酵母蒸馒头怎么样能不硬,发面时只放酵母可以吗?想要馒头松软,还需要怎么做?

安琪酵母蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,怎么能蒸出来有劲...

撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

发面时只放酵母可以吗?想要馒头松软,还需要怎么做?

1、我们可以用温水把发酵粉、白糖、白醋和小苏打给化开，然后再倒入面粉中，面团有了这些料，发酵的更好，蒸出来的馒头也更加的美味 。

2、蒸馒头时只用酵母是不行的，需要面粉、酵母和清水砂糖，正确 *** *** 如下：准备材料：面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 首先将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。然后把面揉成面团。

3、之一次发酵时，要发酵充分，面团膨大，十分有弹性，按压后能快速恢复，内部有密集的小气孔，这个状态是更好的，蒸出来的馒头才好吃。

为什么我用了酵母粉发的面不软,问题出在哪里?

有可能是两个原因，一是：面揉得太硬了；发面一定要软，刚刚成团就可以啦，揉面时有三光，面光，盆光，手光，就可以。二是；有可能是没有发好或是发过了。

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

之一，查看外包装是否完好。酵母是单细胞真菌，含高蛋白的℡☎联系：生物，一种天然发酵剂，它在烹饪中起到膨胀剂的作用。现在大多数人用的是干酵母粉，就是那种小袋装的，1包不足1元，又方便，效果又好。

过期的酵母没活性古时候科技落后，根本没有像现在这么多的发酵产品，比如泡打粉、小苏打、酵母粉等。原来都是用自制的面头发酵的。而现在一般用酵母发酵，想要发好面，首先我们得确保酵母有效。

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