锅包肉的正宗做法酱肉,番茄酱牛肉锅包肉的做法

锅包肉的做法?

1、做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。

番茄酱牛肉锅包肉的做法

将肉切片，放在油中炸至八分熟。在锅中倒少许油，并将番茄酱倒入锅中煮开。之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中，溜一下即可出锅。

将肉片放入水淀粉中，裹匀。步骤 step 4 番茄酱锅包肉的步骤 洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝。步骤 step 5 番茄酱锅包肉的步骤 将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。

做法：豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中 加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味 快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了 。

做法二 改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制 *** ，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。

小窍门 有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。以上是小编整理的牛肉锅包肉的做法有哪些的内容，希望以上内容能对您有帮助。

锅包肉是什么地方的菜呢?主要调料有哪些?

锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，由厨师郑兴文创造。这道菜最初是为了适应外宾口味，将焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴。

锅包肉，是地道的东北菜，吃起来外酥里嫩，肉质细嫩，酸甜可口，我们在家里 *** 锅包肉，需要准备一个酸甜料汁，我们要用白醋、番茄酱、白糖等等食材。下面小编就把具体 *** *** 分享给大家。

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

锅包肉正宗的做法番茄番茄锅包肉正宗 *** ***

1、将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。步骤 step 6 番茄酱锅包肉的步骤 锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。

2、用料：里脊半斤，番茄酱6勺，白糖2签，米醋2勺，淀粉200克，鸡蛋1个。里脊，切片，薄厚自己掌握，我切的大概2-3毫米厚。盆里放入鸡蛋，淀粉和温水，搅拌。没有经验的可以一点一点添加。

3、步骤一：所有食材 步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

4、 *** *** ：1）将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油（3克）喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉 2）将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上（要厚，抓透）。3）胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

5、改进后的“锅包肉”改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制 *** ，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。

6、番茄锅包肉怎么做？把肉切丝，倒入鸡蛋液，淀粉搅拌均匀，下锅炸至捞出，再次倒入锅中翻炒。

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