麻辣馒头怎么蒸的软烂在家如何才能蒸出又白又软的馒头 需要掌握哪些技巧

今天阿莫来给大家分享一些关于麻辣馒头怎么蒸的软烂在家如何才能蒸出又白又软的馒头 需要掌握哪些技巧 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第二，要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量，更有弹性，吃起来味道更浓，味道好，口感好，不减快。

2、揉面注意几个动作：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。最后反复揉压至面团光滑。

3、步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

4、厨具蒸锅步骤准备好需用的原料，老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温。（因为只加了一点点，所以没拍进来）老面回温后放入盆中，再加入少许食用小苏打（碱面）。

怎么样蒸出来的馒头蓬松柔软呢?应该注意什么?

1、温水和面：用温水和面可以使面粉更容易发酵，从而蒸出来的馒头更加蓬松。但要注意不要使用过热的水，以免破坏面粉中的蛋白质。揉面要充分：在和面过程中，充分揉面可以使面粉中的空气排出， *** 出来的馒头更加蓬松。

2、反复揉面在 *** 馒头时，将面团反复揉搓可以使其中的面筋更加丰富，使馒头更加蓬松柔软。注意蒸制时间蒸制馒头的时间也是影响口感的重要因素。一般来说，蒸制时间不宜过长，以免馒头过于熟烂。

3、使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。调整面粉和水：面粉和水的比例对于馒头的口感和蓬松度也有影响。一般来说，面粉和水的比例应为2：1。

4、注意的是蒸时要时间比软面馒头长些。容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。

5、总的来说，为了让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以在和面时加入酵母、泡打粉（如果使用的话）、适量的白糖以及温水。同时注意选择优质面粉、充分揉面和发酵以及控制好蒸煮火候和时间。这样，你就能蒸出美味的蓬松柔软馒头了。

6、选择合适的面粉和酵母：不同品牌的面粉含有的面筋量不同，这会影响馒头的弹性和韧性。同时，选择合适数量的酵母也非常重要。酵母可以帮助面团发酵，产生更多的面筋，从而使馒头更有弹性。

做馒头怎么发面才松软

元元生活小知识2023-11-23·超过13用户采纳过TA的回答关注可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

冷水上锅蒸二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。

馒头蒸不软是怎么回事

原因可能有以下几点：面粉质量：如果面粉的质量不好，会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高，馒头在加热过程中无法形成大量的气泡，从而导致馒头不够蓬松软。因此，选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

原因有以下几种情况：用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。

面团过于柔软蒸馒头要是面团过于柔软的话，可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时候一定要注意了。千万一定要面粉发酵粉和足了。

这样做出来的馒头表面光滑不会塌陷，个头饱满，蓬松柔软特别好吃。一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1：发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。

蒸馒头想要又松又软,应该如何做?

1、想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。

2、想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

为什么蒸出的馒头硬硬的,一点也不宣软?

馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

发酵不足：发酵是 *** 馒头的关键步骤之一，如果发酵不足，馒头就会变得硬。发酵时间过短或者发酵温度过低都会导致发酵不足。蒸的时间不够：蒸馒头的时间也是影响馒头质量的重要因素之一。如果蒸的时间不够，馒头就会变得硬。

馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

揉面排气，先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。然后下手用力揉压。用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

蒸馒头时，如果你有的时间过长，可能你部面有进去的也就越多，还有就是把馒头里头气泡全部由出，所以说有的时间越长，馒头反而又不宣了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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