蒸花卷馒头怎么不塌做花卷怎么做松软又好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸花卷馒头怎么不塌做花卷怎么做松软又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、展开全部紫薯花卷食材准备：普通面粉200g、紫薯170g、牛奶105g、酵母2g。操作步骤紫薯切块蒸熟压泥，团成球备用（20g一个）。普通面粉加就牛奶和酵母混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成30g一个小剂子。

2、这样做的肉沫花卷真的一绝。楼下早餐店老板给的配方香破防了。

3、笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的 *** ，在锅内放少许油，锅热下入生胚。

4、蒸熟以后的花卷馒头要在锅中焖一会儿，那样会较为膨松暄软都不会形变。这样做的花卷馒头各个白白胖胖的，一层一层的，膨松又暄软，好吃又劲道。

5、猪蹄花卷的烹饪技巧揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减。白糖可放可不放，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点。做馒头一定要两次醒发，蒸出来的馒头花卷弹力十足，松软可口。

6、特别好看的紫薯花卷！我又做漂亮的双色花卷，今日份早餐主食。今天用的是紫薯来调色，太喜欢这个颜色啦。

馒头怎样才不会塌

选用高质量的面粉，蛋白质含量高的面粉能够使面团更加筋道，不易变形和塌陷。和面时加水量要适当，不宜过多或过少，以免影响面团的柔韧性。

蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。

生活中的杨老师2023-12-04·贡献了超过2002个回答关注我认为蒸馒头时，选用优质面粉，控制好发酵时间和温度，蒸好后充分排气，是避免馒头塌陷的关键。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

你一直出现的问题就是把面发过了，发酵过头了。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。

馒头会瘪、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头，都可能出现这种情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。

怎样蒸的花样馒头蒸熟后不变形

1、蒸花馍时，为了防止变形，可以采取以下关键措施：使用高质量的面粉，面团要充分发酵， *** 过程中保持面团的湿度，以及在蒸制时控制好火候和时间。详细首先，面粉的选择对花馍的成型至关重要。

2、操作时要轻柔。在将面团分割成小块，再逐一 *** 成各种花式馒头时，需要轻柔的操作，避免造成变形。馒头在发酵和蒸制时要保持温度和湿度。在温度过低或者湿度不足的情况下，馒头的造型可能会变形或者破裂。需要选择合适的蒸锅。

3、要使用模具蒸馒头而不变形，关键在于选择合适的模具材质、确保模具的密封性，以及在蒸制过程中控制好火候和时间。模具的材质对于蒸馒头的成型效果至关重要。一般来说，硅胶模具因其耐高温、柔软易脱模的特性而成为理想的选择。

蒸馒头怎么才能不塌陷

选用高质量的面粉，蛋白质含量高的面粉能够使面团更加筋道，不易变形和塌陷。和面时加水量要适当，不宜过多或过少，以免影响面团的柔韧性。

蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。

个回答#热议#普通体检能查出癌症吗？生活中的杨老师2023-12-04·贡献了超过2002个回答关注我认为蒸馒头时，选用优质面粉，控制好发酵时间和温度，蒸好后充分排气，是避免馒头塌陷的关键。

面里面有大小不一样的气孔出锅后用了大气孔破裂，外界压强的原因会使这个馒头塌陷回缩，所以排气很关键。

蒸馒头的时候，锅盖一定不能漏气。现在有些锅盖很轻，水开上汽后，有些锅盖就会被热汽顶起来，造成漏气，这也是馒头塌陷的重要原因之一。

*** 其实很简单，之一：发面的时候面中加发酵粉的比例要严格按照说明上来，同时和面的时候面不要和的太软，要稍℡☎联系：硬一点。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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