张家界特色美食石锅鱼推荐石锅鱼搭配哪些配菜会更加美味

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1、炖煮过程中可以加入自己喜欢的配菜，如豆芽、豆腐等。炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁，即可关火。将炖好的石锅鱼倒入碗中，撒上葱花、香菜等即可食用。

2、深圳的石锅鱼配菜也十分讲究，除了鱼肉之外，还有豆腐、冬粉、藕片、洋葱、蒜苗等配菜，使整道菜变得更加丰富多彩。此外，可以选用的鱼种也非常多，例如鲈鱼、鲤鱼、草鱼等等，根据自己的口味可以随意搭配。

3、豆腐：豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美形成对比，同时豆腐能吸收汤汁的味道，变得更加美味。豆皮：豆皮具有一定的嚼劲，可以为石锅鱼增添不同的口感体验。

4、塘沽的石锅鱼搭配上常见的蘑菇、豆腐、木耳、鱼豆腐等配菜，也可以根据自己的口味加入其它的蔬菜或肉制品。不同的配菜可以消减辣味，增加口感的多样性。石锅鱼与米饭同食，可以让人倍感满足。

石锅鱼是什么?

1、“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜， *** *** 独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

2、石锅鱼是一种来自湖南省的传统美食。这道菜以鳜鱼为主要原材料，加入了大量的辣椒和花椒等调料，色彩鲜艳，口感麻辣。

3、石锅鱼顾名思义是用石锅为器皿，来盛放做好的鱼肉，在烹饪的时候一般选择的是草鱼；而烤鱼是用烤鱼炉上的方盘来盛放，然后煎烤食用。

4、今天为大家带来这道菜，就是来自于湖南那边的风味，湘菜中的一道名菜，它的名字就叫做石锅鱼了。

5、石锅鱼主要是用草鱼做，以”清汤石锅鱼“为例。做法如下：原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

烤石锅鱼的做法

将石锅放在火上，加热至五成热，放入炒好的鱼块，撒上蒜末、姜末、青葱段、辣椒段，倒入调制好的料汁，盖上锅盖，烤至鱼块熟透即可。装盘将烤好的鱼块装盘，撒上一些青葱末和辣椒末即可。

作法：将鱼清洗、改成刀花。将切完的鱼从鱼腹扒开，随后用米酒擦抹鱼全身，擦抹约三次，放进圆葱生姜麻椒。

度烤大概20-25分钟取下翻过来，并在表层刷料汁，再撒五香粉、五香粉，转200度烤到鱼表层舒爽就可以。

做法：（1）锅中放进食用油，辣椒油，葱油烧开，将削皮蒜炸至橙黄色，放进生姜片，郫县豆瓣酱，野山椒末炒出香味后，放进鲜汤熬料。（2）入剩下调味品煮沸后，倒在烤好的鱼上就可以。

吃完鱼后，鱼肉的精华都融入汤中，所以吃完鱼以后的汤及其适合汤菜，又健康，又美味。

石锅鱼的正宗做法

将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

石锅鱼的做法步骤鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

石锅鱼是四川地区的一道传统美食，口感鲜美，香辣可口。

浪花天香鱼所属菜系粤菜基本特点虾球形似浪花，鱼美味可口基本材料红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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