怎么做炸肉丸子(大田炸肉丸子的做法)

怎么做炸肉丸子

起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。

猪肉丸子怎么炸

1、萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

2、起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。

3、油炸肉丸子的做法 葱姜切末，豆腐，肉馅准备好。肉馅里放入酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，鸡蛋，顺一个方向，搅拌上劲儿。豆腐按碎，拌入肉馅。取适量淀粉，搅入肉馅，至馅料干湿软硬适中。

怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

1、淀粉和肉的比例是1：10，炸肉丸具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉泥500克，小葱 1棵，姜泥 3g，花椒粉 1勺，白胡椒粉 0.5勺，盐 3g，淀粉 50克，鸡蛋 1个，芹菜丁 5g。

2、-75克。猪肉丸做法：原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。

3、正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?

一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆。二加生粉，生粉炸过之后是脆的，如果是面粉就不可能有这样的口感。三加生抽，这样的颜色更加金黄，切记不要加酱油，加酱油炸出来就黑色的，颜色不好看。

控制油量：使用深锅或油炸锅，确保油能完全覆盖肉丸。但也不宜过多，以免造成浪费和安全隐患。安全之一：炸制时要小心热油溅出，保持厨房通风，远离儿童和宠物。

不用葱花 调肉馅的时候要用到葱，但葱油炸后会发黑，影响色泽，味道发苦，可以用葱、姜、花椒水代替。

椒盐 提味，再放上一朵 香菜 点缀，就可以直接上桌食用了。技巧总结：①炸丸子时，尽量离火放入油锅中，这样可以使一锅丸子保持生熟一致。②用馒头碎代替面粉时，用量不宜太多，这样可以使丸子里肉的口感更足。

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