凤梨锅包肉正宗做法酸酸甜甜锅包肉

今天阿莫来给大家分享一些关于凤梨锅包肉正宗做法酸酸甜甜锅包肉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽。

2、锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

3、锅包肉色泽金黄，口味酸甜。好的锅包肉能拉丝，酸酸甜甜锅包肉，好吃。材料a：里脊肉、淀粉。b：醋、糖、少许生抽。c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

4、嗯哼~亲~做菜要有耐心~酸酸甜甜锅包肉： *** 食材：主料；里脊6两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

5、改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制 *** ，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。

东北美食锅包肉,是一道灵魂美食,具体怎么做?

1、倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。我用的是调糖醋汁的 *** ，也有的做法会用番茄酱来调糖醋汁，或者最后再勾一次芡，这就看个人口味不同了。作为东北人，我更喜欢我们传统 *** 做出来的口味。

2、 *** 步骤首先我们将里脊肉切成厚薄一致的肉片，然后再加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋以及生粉一起搅拌均匀，然后再淋入少许的植物油可以更好的包裹食材。

3、锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉（ *** 菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。

4、锅包肉做法：300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

5、锅包肉是一道经典的东北菜，主要原料是猪里脊肉，外酥里嫩，酸甜可口。烹饪锅包肉的实用 *** 如下：选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。

6、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

锅包肉有几种做法?

1、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。做法四糖醋锅包肉由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有48个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、锅包肉辣。

2、锅包肉的做法有外脆里嫩的糖醋锅包肉、酱汁厚重的番茄锅包肉、口感酥脆的咸口锅包肉。以咸口锅包肉为例，最重要的几点是挂糊、复炸、调汁。肉片加少许盐、料酒、白胡椒粉腌一下，用土豆淀粉挂糊，挂制定型，调汁食用。

3、以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。这道菜的传统做法是将猪里脊肉切片，裹上淀粉糊，炸至金黄后，再用糖醋汁快速翻炒，使其表面裹上一层亮丽的糖醋汁。

4、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

5、这道菜以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。传统的锅包肉做法是将猪里脊肉切片，裹上淀粉糊，油炸至金黄酥脆，然后迅速与调味汁拌炒，使肉片表面裹上一层酸甜味的汁液。

锅包肉的肉怎样挂浆

1、锅包肉挂浆时，浆液主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精，把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀即可，选料用猪后座瘦肉，炸的时候油温要高，8成热。

2、步骤：先准备好食材，把肉和菠萝切好。把玉米淀粉准备出来，倒入100克左右，用清水和开，用手抓拌到一拉就成面条状的稠度。把肉切成薄片，把他放入已经调好的淀粉里。

3、几秒钟就可以了，千万不要把炸好的锅包肉放入锅中太久，只要挂上酸甜浆就可以了，如果放的时间太长，面糊就变软了，口感也不酥脆了。

4、还要炸出来的老式锅包肉不松脆，这一 *** 一定要记住哦，在很大程度上取决于锅包肉的优劣。

5、锅包肉的 *** 技巧选肉普通的就是猪里脊，讲究的要用后鞧臀尖的底板肉，这里的瘦肉脂肪含量高，炸后不硬，是更佳的选择。

咕噜肉和咕_肉的区别

1、没区别，方言谐音。咕咾肉又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，就成了一道家常咕咾肉，美味又开胃。

2、咕_肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕_肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

3、因而得名。这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已。因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕_肉、咕噜肉。

锅包肉为什么叫这个名字,跟咕老肉有啥区别

口感不同：咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。之一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

有很大区别，这两种菜分别代表了南北风味的不同。锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

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