蒸馒头和面有黑点怎么办做馒头的面放了一夜后有黑点

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和面有黑点怎么办做馒头的面放了一夜后有黑点方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、这个就是霉变，48小时不短了，要看周围温度多高了，如果高温，几个小时就可以发霉长毛。馒头冷却以后要放入冰箱贮存。

2、首先，如果和面时水加多了，加之放置的环境温度较高，面团可能发生变质，形成的小黑点可能是霉斑。其次，面团经过一夜的发酵，如果发酵时间过长，可能会产生黑点或面团颜色加深，这通常是正常现象。

3、因为在和面的时候水放多了然后加上放置的环境温度可能比较高，这有可能就造成了面团的变质，上面的小黑点可能是霉斑。

为什么用蒸盘蒸出来的馒头底下有小黑点

1、不锈钢里含有铁的成分，高温蒸馒头时，会使水蒸气和不锈钢中的铁发生反应，而馒头又接触到不锈钢盘，这样就会粘到馒头上，所以馒头会有黑点。

2、出现这种情况很有可能就是因为你面粉的质量不太好，还有就是火候掌握的太大了，导致变糊了。

3、如果不是面粉的问题，那么就是蒸箱里面不干净，蒸箱底部或者蒸笼布上有灰尘。蒸箱蒸馒头做法：（1）发好面做成馒头。（2）拿出水箱加水后放入水箱槽；设定100度；时间一般15~20分钟。（3）把馒头放入有孔的蒸盘。

4、馒头会长黑点是因为发霉了。馒头暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，馒头几乎就是曲霉的培养皿。

不锈钢蒸隔蒸馒头后,馒头与蒸隔接触面有黑点,应如何处理?

蒸馒头的时候，锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。这样也可防止黑点。

蒸的时候可以用一块干净的布铺在上面，不过一定要注意安全，保证有足够的水。

碱面放的不匀；用纸隔开不锈钢盘和馒头的接触；笼垫脏了生锈了；蒸箱里面不干净，蒸箱底部或者蒸笼布上有灰尘；不要用不锈钢盘蒸馒头；馒头会长黑点是因为发霉了。

这可能是馒头本身有一定的酸碱性这样在高温蒸制的时候就会溶解蒸屉表面的物质，导致馒头表面留下黑色的痕迹你需要在蒸屉地面放一层屉布，就可以保持馒头干净，还容易清理，干净整洁。

复蒸之后馒头出现铁锈斑应该是一种偏黄颜色的，这说明酵母放的比例有可能偏多，所以才会出现这种现象，所以解决酵母的比例问题。

我发的面上面有黑点点

1、因为在和面的时候水放多了然后加上放置的环境温度可能比较高，这有可能就造成了面团的变质，上面的小黑点可能是霉斑。

2、可能是发酵时间过长，面团感染杂菌了。更好不要吃了，做出的面食口味，也会和正常发酵的面食不一样。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。

3、面条里带小黑点是霉变情况。霉菌是一种℡☎联系：生物，它可以在潮湿环境下生长繁殖。当面条受到霉菌污染时，会出现小黑点。这些黑点可能是霉菌孢子或者霉菌菌丝，它们对人体健康有害。

4、如果面条上有小黑点可能就是发霉了，这种发霉的面条不仅没有营养价值，误食之后可能还会摄入霉菌导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等不良反应。如果发现面条有霉变的情况，建议及时把发霉的面条处理并丢弃。

为什么每次现做馒头,蒸完后都会发现有几个小霉点?

馒头会长黑点是因为发霉了。馒头暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，馒头几乎就是曲霉的培养皿。

面粉里含有淀粉。淀粉遇到碱会呈现绿点的状况。注意工具的洁净和配方配置。

那不是霉点。那是酵母菌，你和面的时候放了酵母没有搅匀！以后把酵母兑到温水里，搅拌均匀再用水和面。

馒头蒸好之后上面有些斑是不是水造成的怎么解决?(我的是大铁锅馒头)

可能是馒头发酵时间不够，还没发好，或者是滚水蒸馒头造成的，面没有揉光滑的话馒头蒸出来也不会好看的。

食用碱揉进面前没有用刀踏细，所以揉不开，蒸出来后有斑点。火太大了！盖子盖的太死，所以水滴滴到馒头上的太多。

盖上面的汽水，滴到馒头上了，如蒸好就揭盖甩掉汽水再盖就不会有了，再就是中间高周围低，也不会有，汽水会滑落到锅边，也就是说不能用平盖。

这是因为你蒸馒头的锅没留出气孔，这样，水蒸气上升到锅盖时，由于外界空气冷，就凝结成水，这些水滴温度很高，滴落在馒头上，把这局部的面烫熟了，就不会继续发涨，就像这个样子了。

然后需要就是说用水就烫一下。你的馒头醒发后没有充分揉匀排气，导致馒头内部组织分布不均匀，蒸熟后无法完美支撑。发酵过头了。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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