鲤鱼鱼肉丸子的做法视频,鱼丸的做法鱼丸怎么做才是最美味的

鲤鱼丸子的家常做法

用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。放进煮开的水中，煮至丸子浮起。盛出一碗，加入香菜沫，开吃。

鱼丸的做法鱼丸怎么做才是最美味的

1、做法 鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。

2、 *** 步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。

3、这样才是纯肉鱼丸，那么自己怎么做鱼丸呢？【家常制备鱼丸】首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类，不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话，直接就是从入门到放弃了，海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼等等都可以。

4、纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

5、另外做鱼丸的时候，调味料不可加太多，因为鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则会盖住鱼丸本身的鲜味。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。

6、材料 鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油 做法 鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。

鱼丸 *** ***

材料：鱼肉，淀粉，猪肉泥。做法：鱼肉去刺，剁成泥，加入淀粉搅拌至不易脱落。在手心沾点水，搓成圆形。在中间加点猪里脊肉泥，捏紧，即成夹心鱼丸。玉米鸡蛋鱼丸材料：龙利鱼半条，蛋清1个，玉米淀粉适量，胡萝卜1小截。

这是一道简单易学的宝宝鱼丸 *** *** ，只需要几个步骤，就能做出营养丰富的美味鱼丸。快来试试吧！食材清单青魭鱼、鸡蛋、南豆腐、水淀粉、水。

本文将介绍如何 *** 美味的自制鱼丸，适合宝宝食用。用料鱼肉300g，葱姜 少许，淀粉 3勺，牛油果油 1勺，鸡蛋 1个。适合宝宝食用本食谱适合宝宝食用，营养丰富，口感细腻。去刺将海鱼鱼肉去刺。

鱼丸怎么做有弹性

鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。鱼丸的弹性与淀粉有关。

在加热的过程中，直链淀粉的胶化温度和胶化程度都比支链淀粉高，因此能够形成更强的凝胶 *** ，增加鱼丸的弹性和嚼劲。淀粉的用量也要适当，不能太多也不能太少，一般以鱼肉的一半为宜。

做鱼丸子用淀粉，蛋清和调味品。才会光滑。加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，加热时间的长短、温度的高低，往往也决定着鱼丸的质地。

鱼肉怎么汆丸子

草鱼肉（去剌去皮） 750克 姜片 10克 葱段 10克 鸡蛋清 2个 盐 32克 水 450克 汆鱼丸的做法 将新鲜无刺无皮的鱼肉清水浸泡后洗净。（用的是草鱼肉）请点击输入图片描述 切块备用。

做法 无刺的鱼肉去皮，剁碎，加少许料酒、生抽，盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉，朝一个方向搅上劲，静止一会儿，再搅一次。

锅里加水烧开，然后用勺子把打好的鱼肉泥，搞成圆形的，放进锅里，等到丸子都漂浮起来，证明已经熟了。然后用漏勺捞出，放在冷水里放凉备用。

面条鱼汆丸子的做法步骤 面条鱼用清水洗净捞出，控干水。 面条鱼用绞肉机绞成糊状待用。 猪里脊肉用刀切成小丁待用。注意里脊肉不要用绞肉机绞碎，否则口感和外观都不好。

步骤step 1 草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。

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