蒸的馒头没有买的软怎么办自己在家做的馒头没弹性,口感很差,这是什么原因

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头没有买的软怎么办自己在家做的馒头没弹性,口感很差,这是什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发酵时间过长或温度过高：面团发酵过度会导致面筋结构破坏，酵母产生的气体过多，使得面团的支撑力下降，蒸制过程中无法保持形状，从而导致馒头塌陷。解决 *** 是控制好发酵的时间和温度，一般室温下发酵至5倍到2倍大即可。

2、其实有很多种原因，因为你蒸完馒头没有马上把它包起来，馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的，你应该把馒头揭锅后用屉布包起来，防止馒头表面热气冷却，那样便没事了。

3、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。解决 *** 就是把馒头制成生胚前下的剂子，要使劲的揉搓，直至馒头生胚表面光滑有弹性，看上去没有疙疙瘩瘩的。

为什么自己在家蒸的馒头没有别人蒸的松软呢?

发面时面团太硬，这样蒸出来的馒头是很硬的，不会出现蓬松的现象。发面时没有放入白糖，白糖起的作用很大，但大家忽略了这一点。发面时选择的面粉有问题，并不是蒸馒头的专用面粉。

在家蒸出来的馒头很硬的原因，发酵时间过长。

其实有很多种原因，因为你蒸完馒头没有马上把它包起来，馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的，你应该把馒头揭锅后用屉布包起来，防止馒头表面热气冷却，那样便没事了。

为什么我自己蒸的馒头没有店里买的那么泡

馒头店里非常蓬松而家里做的却不行，要回答这个问题，首先抛开法律不允许的添加剂，应该是技术、做工和配比的原因，技术还包括适用的设备，我们应该认识到好馒头如不掌握其中的技术标准，是很难做出蓬松软的馒头。

有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长。在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。

像我们家乡一样，我们自己蒸馒头，很少买。很多人会说家里蒸的包子不蓬松。先说为什么。之一，为什么馒头店里的馒头很蓬松馒头店用的面粉是专门做馒头的面粉。馒头蓬松的话面粉也很重要。

发面时对环境和温度没有把控好，可能用凉水进行了发面，凉水是发不起来面的。发面时可能使用了过期的酵母粉，酵母粉过期对方面有极大的影响。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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