肉丸子和凉皮的做法,在家自制肉丸糊辣汤!

肉丸子的家常做法

1、制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。

在家自制肉丸糊辣汤!

将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。

加入肉丸：将煮熟的肉丸放入汤中，继续煮5分钟左右，让肉丸充分吸收汤汁的味道。出锅前调味：根据个人口味加入醋和鸡精或鸡粉调味，撒上切好的香菜增加香气。出锅装盘：将煮好的肉丸胡辣汤盛入碗中，即可享用。

在锅中煮沸水，将肉丸逐个放入滚水中煮至浮起，捞出沥干备用。 *** 汤底：姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

肉丸的大小要均匀，这样煮出来的肉丸口感才会更好。炒香料时要注意火候，避免烧焦。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。调味时要根据个人口味适量添加，以达到更佳口感。

家人吃得其乐融融,味道鲜香浓郁很好吃的食物有哪些?

1、酸辣肉丝食物：生猪肉（胖瘦）200克，毛笋50克，木耳（水发）50克，野山椒20克，醋10克，盐5克，小葱25克，生抽1克，蒜头（皮白）15克，白糖10克，姜10克，木薯淀粉（苞米）10克，食用油60克。

2、木耳炖小鸡崽原材料：鸡脯肉300克，水发木耳200克调味品：京葱少量，枸杞5克，食盐1小勺，鸡精、白砂糖各1/2小勺，红烧酱油、米酒各2小勺，心灵鸡汤500克，食用油适当。

3、家常炖鲤鱼作法：杀好一点的鲫鱼除去残余的内脏器官，除掉贴骨里，剃除表层的粘液。在鱼上划两刀，有利于进味。小葱切条，姜清洗切成薄片。蒜头敲碎，香莱切条，辣椒干清洗预留。

4、过多色调就过了头）盖上盖子大火堆烧开，转中火20min；再倒入萝卜煮15～20min（看箩卜切得尺寸定适当）待汁浓转收汁加少许盐（一点点就可以了，郫县豆瓣酱老抽王豆瓣酱都是有盐），鸡精，香菜梗就可以。

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