想让蒸出来的馒头松软怎么办(怎么蒸馒头头不硬不软好吃)

想让蒸出来的馒头松软怎么办

使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。 调整面粉和水：面粉和水的比例对于馒头的口感和蓬松度也有影响。一般来说，面粉和水的比例应为2：1。

想要蒸出的馒头蓬松饱满不发硬,再上锅前该掌握哪些知识?

馒头要开水蒸蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低。馒头不可以膨胀起来下去，口味就很硬，块头也小。正确的做法是开水蒸。

馒头蒸好之后别着急出锅，蒸好后直接打开锅盖，热馒头遇到冷空气会导致馒头急速回缩，口感会偏硬。将火关掉之后不要直接打开盖子，焖5分钟之后，等热气慢慢降下去一些，然后再打开锅盖，这样的馒头不会回缩，非常的暄软。

馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。

我们一般把馒头胚放在笼屉上，大约要经过20分钟左右的二次醒发，然后才能够蒸馒头。如果不进行二次醒发的话，馒头表面就会很紧，不光滑，馒头也不够松软，是上去就很硬。以上就是想要蒸出又白又软的馒头需要注意的操作。

大火上汽后转成中火，馒头根据体积大小蒸15-20分钟左右即可。蒸好的馒头不要着急掀开锅盖，遇到冷空气后很容易回缩，变得发硬发小。继续盖着盖子焖十分钟，让其自然降温，就可以拿出来食用喽。

馒头怎么做才松软好吃?

1、水开上锅蒸10分钟，闷3分钟。 南瓜夹心小馒头 食材： 面粉100g、南瓜泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤： 南瓜去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。

2、四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。

3、红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。

4、老面馒头怎么做才松软好吃的做法 老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。

如何确保馒头的口感松软?

控制水温：在和面时，使用适中的温水可以加快面粉的发酵速度，从而让馒头更松软。过冷或过热的水都会影响酵母的活性。 揉面和发酵：充分揉面可以使面粉中的面筋充分扩展，使馒头口感更加细腻。

增加酵母用量：酵母是使馒头松软的重要因素之一。如果你想让馒头更加松软，可以尝试增加酵母的用量，让面团发酵更充分，这样馒头也会更加蓬松。

选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉，这样的面粉做出来的馒头口感更好。 添加适量的酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。

可以尝试以下 *** ： 选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。优质面粉含有更多的蛋白质，能使馒头更加有弹性，口感松软。 添加适量酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。

综上所述，要让蒸出来的馒头松软，需要选择合适的面粉、酵母粉、温水、白糖和泡打粉的比例和添加方式，同时注意控制蒸锅的水量和火候，以保证馒头的口感和色泽都达到更佳状态。

选用高质量的面粉：选择蛋白质含量较高的优质面粉，这有助于馒头发酵和膨胀。 控制酵母用量：酵母的数量对馒头的口感和松软度有很大影响。通常，每500克面粉使用约3克酵母即可。

怎么做馒头好吃不硬

1、选择合适的面粉： *** 烙馍时应选择中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以在加水和面时形成适当的面筋，使烙馍既有弹性又不会太硬。高筋面粉会使馍更加结实，而低筋面粉则会让馍过于松软，缺乏弹性。

2、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅d料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

怎样蒸出的馒头不硬不粘牙

蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。

锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。

做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

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