牛肉丸子茼蒿汤的正宗做法,皇帝菜滚牛肉片汤

牛肉丸茼蒿汤的做法,牛肉丸茼蒿汤怎么做好吃

1、做法： a. 牛肉末比猪肉末更加紧实，适合做肉丸。将牛肉末与茼蒿末混合，加入调料和辅料，搅拌至上劲。 b. *** 丸子，可以选择蒸煮或者油炸。 c. 蒸煮时，将丸子放入蒸笼，大火蒸约15分钟至熟透。

皇帝菜滚牛肉片汤

1、皇帝菜择好，洗净；姜片切粗丝；牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；热锅放1汤匙油，下姜丝爆香，放5碗水煮沸，放皇帝菜再次滚开，下牛肉片待熟，下盐调味即可食用。

2、牛肉切丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。茼蒿放入锅中焯水，茼蒿焯水不宜久，放入开水中搅拌均匀，马上捞出。炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀炒至变色。

3、皇帝菜没有清洗干净，含有杂质。煮汤时，皇帝菜中的叶绿素被高温破坏，导致颜色变化。

4、虾滑 煮虾滑是些讲究，首先是时间，一般煮3-5分钟，如果不确定，那就等虾滑浮起来就可以了，但虾滑煮熟需要尽快食用，不要继续在锅里滚，因为虾滑是越煮越硬，越煮口感约不好，吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感。

买的潮汕牛肉丸怎么做好吃

牛肉丸过水，解冻。将洋葱，大葱，青椒切好备用。起油锅稍℡☎联系：煎一下牛肉丸，至两面金黄即可。将切好的洋葱，大葱，青椒爆香，加入盐和鸡精。加入牛肉丸，水，豆瓣酱焖5分钟。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。

加入牛肉丸同炒至熟；加入米饭，边炒边将结块的饭团压松散；加入盐和生抽；加入葱花，炒匀便可。

准备食材 *** 潮汕牛肉丸，首先要选择新鲜的牛肉，通常以牛后腿肉为佳，因为这部分肉质紧实、少筋，适合 *** 肉丸。除了牛肉，还需要准备一些淀粉、冰水、盐、糖、鱼露、胡椒粉和香菜等调料和配料。

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种， *** 原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食。新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。

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