鱼香肉丝的 鱼香味 怎么调制 需要添加哪些佐料 (鱼香酱汁做什么好吃家常菜)

鱼香肉丝的“鱼香味”怎么调制?需要添加哪些佐料?

1、首先，准备好以下调料：生姜、大蒜、泡椒、郫县豆瓣酱、酱油、红糖、醋、料酒、淀粉、盐、胡椒粉和鸡精。将生姜和大蒜剁成末，泡椒切小段备用。

鱼香肉丝家常小菜做法

1、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

2、家常鱼香肉丝的做法如下：材料准备：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、白糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉、葱姜蒜、料酒，盐等。准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜。把蔬菜切成丝。

3、家常菜中，鱼香型的菜系似乎格外的受欢迎，无论男女老少都赞不绝口。鱼香型菜系中最著名的应该就是鱼香肉丝了。肉丝的软滑，笋丝木耳丝的清脆，搭配在一起品尝也是一种享受。

4、蒜、红泡椒，焙出香味，与肉丝拌炒匀盛出备用。用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜，炒到木耳炸锅加盐调味。将肉丝倒回锅中，拌炒匀调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。出锅装盘，鱼香肉丝即可 *** 完成。

5、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。1倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。1倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。1好了，这道家常版的鱼香肉丝就做好了。

6、没有鱼，但是有鱼的味道。鱼香肉丝的做法 步骤 一个 主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

老公特别喜欢吃饭店的鱼香酱汁,自己在家该怎么做呢?

1、配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。

2、现在有许多人 *** 鱼香肉丝时都会使用郫县豆瓣酱，但是我想说鱼香肉丝虽然也可以用豆瓣酱 *** ，但最正宗的鱼香肉丝应该使用红泡椒，并且更好使用二荆条泡椒，只有这样炒制出来的鱼香肉丝才鲜香如鱼味。

3、根据自己的喜好来做，做鱼香汁泡椒、白糖、生抽、醋等都是不可缺少的，其它的调料可以根据自己的喜好来放，鱼香酱汁的 *** *** 也是很简单，做出来的鱼香酱汁可以做成自己喜欢的美食，开胃又下饭，非常的好吃。

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