发面时把面烫熟了,如何补救(蒸馒头和面的水烫了怎么办)

发面时把面烫熟了,如何补救

1、这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗?

1、不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

2、用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面在和也不行，因为开水己把面烫的要熟了，也就是说面己烫死，他是发不起来的，发面必须用温水搅伴，才能发起来。

3、热水把面烫死了还能蒸馒头吗 一般是不能蒸馒头吃的。酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。

4、可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。

5、不行，水温过高老面中的酵母菌就会死亡，也就没有发酵的能力了。

6、一般面食 *** 都用开水烫面粉的话，蒸馒头是不行的，但是你蒸馍蒸菜模式可以的，可以用什面膜就可以正。面粉没有生命。

蒸包子的面被热水发熟了怎么办

这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

发面底部烫熟无法补救了。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的 *** 是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。

发面把面烫熟了就变成了死面，死面就是死面已经无法弥补了。但是可以用来做炒面或其他食品。首先熟面团压扁然后擀平，再切成小丁备用，洋葱洗净切丁、白菜洗净切丁、西红柿洗净切丁、猪肉洗净切片。

馒头、包子的 *** 』☆ *** 一：揉好面后，置于温暖处（32-36℃）发酵20～25分钟后成型，成型后再放置5～10分钟，然后上蒸笼蒸约10～15分钟即可。

一般是不能蒸馒头吃的。酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。酵母为天然℡☎联系：生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。

发面贴盆那边面烫了上面没烫的还能发起来吗

1、如果发现发酵粉发面时水温过热，导致面团未能成功发酵，可以采取以下措施进行补救：首先，检查酵母是否仍然有效，因为过热的水可能会烫死酵母，使其失去活性。

2、可能是酵母已经失效了，也就是说它已经死了，无法再进行发酵。可能是面团的温度太低，或者环境温度太低了，酵母无法正常地发酵。也有可能是热水的温度过高，使得酵母中的菌体受到了损伤。

3、发面酵母粉如果被开水烫过，就已经失去了活性，无法再次使用。需要重新购买新的酵母粉开始发酵过程。 发酵时，环境温度应控制在30至35度之间，更高不超过40度，相对湿度保持在60至75%之间。

4、水热发酵粉被烫死，不会再起作用，可以二次温水化开酵母二次发酵，一个小时后就发起来了。

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