怎么蒸馒头(馒头怎么蒸到发光)

怎么蒸馒头

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

如何做好馒头包子

1、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟） *** 包子馅儿 肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。

2、面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的活面。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。

3、如何蒸好馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。

4、零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

5、面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了多说几句大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的quot活面quot这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。

6、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。

怎么蒸馒头?

1、用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

2、第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，更好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。

3、用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。

怎么做馒头发光

和面时一定要做到三光，即盆光、面光、手光，面不粘手，不沾盆时，面基本上也揉好了。另外要按发酵粉上的说明来用碱。碱大了馒头会发黄并开花，减小馒头用手一按就一个坑，不起或坑坑洼洼，面要发开、发透。

馒头发面的做法 一公斤面，大约放500克水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。

用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵。大约十五分钟左右，见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热，记得蒸锅中加足量清水，避免烧干。

就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。

怎么做刀切馒头才能让馒头蒸出来以后光亮,而且不

*** 步骤：将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。

白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。 面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。

做馒头包子更好是用中筋面粉，将面粉放到一个盆中，然后加上适量的白糖。再倒入适量的温水倒入一个碗中，并把酵母粉倒进去，搅拌均匀了。

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