鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子(家常鱼肉丸子的做法大全集)

鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子

1、鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。

鱼肉丸怎么做的家常做法大全怎么做好吃

1、【 *** 步骤】火锅丸子 之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。

2、活鱼，杀好，洗净。鱼去头尾，中间片开。鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉。鱼肉剁成鱼肉糜。加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。胡椒粉根据个人口味酌量添加。

3、做法：鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个之一次更好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。

4、主料 新鲜鱼肉750g 辅料 淀粉10g 盐5g 胡椒粉3g 蛋白2个 手工鱼肉丸的做法步骤 鱼去鳞，刨肚，把鱼肉片出来 顺着纹路用勺子把鱼肉刮出来，即成鱼茸。 鱼茸加入盐，胡椒粉，淀粉，蛋白。

鱼肉丸的做法最正宗的做法

1、捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸，煮到鱼丸子都浮上来就行了。

2、食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜 3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。

3、建议用户将准备的龙利鱼和肥肉，姜，用刀跺成蓉。把鱼蓉，肉蓉，姜末放入一大碗中，加入盐，胡椒粉，水淀粉。顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续搅打上劲，水不要加多。

4、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

5、原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒。

6、根据肉的多少来加，放入蛋清。放入食盐，加入花椒粉，放入淀粉，用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性，将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸），丸子浮起来就可以了。

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