剁椒鱼头蒸多少分钟是最合适的(剁椒鱼头的家常做法蒸多长时间)

剁椒鱼头蒸多少分钟是最合适的

中火蒸10－20分钟左右即可关火，根据你鱼头大小来决定，这个蒸了14分钟。

剁椒鱼头的步骤

鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述 3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

剁椒鱼头蒸多久

蒸的时候要根据鱼头的大小，一般都是大火蒸8-10分钟。鱼头蒸好之后，鱼汤不要倒掉。这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白。准备一个鱼头，对半切开，洗净，然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。

鱼头大小决定蒸的时间，一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。家庭蒸锅，一般口径在24厘米为多，蒸1-5斤大小的鱼头，从水开入锅加盖蒸，一般大火10分钟，最长也不能超过12分钟。

需要蒸20分钟 做法： 准备食材 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

剁椒鱼头一般蒸10分钟。鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材 *** 而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中。

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