使用屉布:上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来,水蒸气过大会被布吸收,起到吸水的作用。使用有气孔的锅盖:锅盖一定要有出气孔,这样可以避免内部水汽凝结。
使用屉布:上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来,水蒸气过大会被布吸收,起到吸水的作用。使用有气孔的锅盖:锅盖一定要有出气孔,这样可以避免内部水汽凝结。
用编织的竹制盖子,可以使蒸气消散而不冷凝。也可以在竹盖子上放一条毛巾,以防冷凝水滴落,但这只能在毛巾浸透之前起作用。
在馒头上涂抹一层薄薄的油,如向日葵油,这样可以形成一层保护膜,减少水蒸汽的凝结,并增加馒头的光泽度。对于封闭式蒸笼,适当减少水的添加量可以帮助降低蒸笼内部的湿度,减少水蒸汽的产生。
1、避免水蒸汽滴到馒头上的方法:使用屉布。使用有气孔的锅盖。使用竹蒸笼。掌握火候。使用屉布:上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
2、避免水蒸汽滴到馒头上的方法:使用屉布;使用有气孔的锅盖;使用竹蒸笼;掌握火候。使用屉布:上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
3、选择合适的蒸锅、使用笼布或硅胶垫。市面上的蒸笼分有铝制蒸笼和竹制或木制蒸笼。木材能有效的吸收水分,能避免馒头或包子底部打湿。蒸包子时在蒸笼上垫上笼布或硅胶垫,有效防止包子底部被打湿。
4、在馒头上刷一点油,例如向日葵油,这将为它提供保护层,防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量,如果是封闭式蒸笼,则添加少量的水会很有效。
5、在馒头上涂抹一层薄薄的油,如向日葵油,这样可以形成一层保护膜,减少水蒸汽的凝结,并增加馒头的光泽度。对于封闭式蒸笼,适当减少水的添加量可以帮助降低蒸笼内部的湿度,减少水蒸汽的产生。
1、水滴就不会滴到馒头上了。切记: 速度必须要快,把时间控制在水蒸气液化成小液滴之前完成揭锅盖的任务。如果是秸秆做的锅盖,就不能像零金属锅盖那么做了,因为秸秆做的锅盖中间没有横梁,你无法将锅盖拎起。
2、蒸前用笼布覆盖馒头,隔绝锅盖水分。 或者用纱布包裹锅盖,确保蒸制过程中水分不滴落。 蒸毕稍等片刻再开盖,让蒸汽充分散去。此外,使用竹蒸笼和木盖可减少水蒸气滴落,提升馒头品质。
3、蒸馒头到了出锅的时间先关火,稍微焖一二分钟再掀盖子,这样是防止高温的馒头突然遇低温会回缩。
4、用竹蒸笼和木盖子来蒸:使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头,以防止水蒸气滴到馒头上,因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气,从而防止馒头泡水发烂。
5、将蒸锅预热。准备蒸煮时,请取下盖子并将食物放入蒸笼中。在食物上(蒸锅盖子下方)放一块厨房毛巾,注意不要使其下垂和接触食物,然后盖上盖子。
6、那是看用的是什么样的锅盖,要是不是金属类的,你就想2楼说的去做就OK了。如果你用的是金属类的,那你就要注意了,你得先揭开一小条缝隙,等蒸气流一会再打开就好了,前提是你用的蒸笼要不怎么粘性大。
1、加大锅盖的排气孔,原因是成品不锈钢锅的排气孔太小,用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气,可把孔加大到黄豆粒大小。
2、降低蒸笼的含水量,如果是封闭式蒸笼,则添加少量的水会很有效。如果是开放式蒸锅,保持其更大的蒸汽逸出面积,以免蒸汽积聚并引起冷凝。
3、避免水蒸汽滴到馒头上的方法:使用屉布。使用有气孔的锅盖。使用竹蒸笼。掌握火候。使用屉布:上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
4、在蒸馒头时,避免在蒸制过程中频繁开启上层蒸屉,以减少水汽凝结滴落。 完成蒸制后,不要立即打开蒸屉,而是应等待大约五分钟,让热气缓缓散发,这样可以防止水珠直接落在馒头表面。
5、在蒸馒头前,将蒸笼预热一会儿。这样可以让蒸笼变得干燥,减少馒头表面的水汽,从而减少滴水的情况。 在蒸馒头时,不要过度叠放。馒头之间需要留出一定的距离,以免馒头表面的水汽相互交汇,导致滴水的情况。
6、选择合适的蒸笼和盖子:使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖,有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内,避免滴在馒头上。建议选用竹制材料,减少冷凝水滴落的可能性。