馒头做出来很硬不松软是怎么回事(馒头蒸出来没有拉丝怎么办)

馒头做出来很硬不松软是怎么回事

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

为什么面包不拉丝,像馒头?

在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

硬的原因是：1酵母没有发挥作用。你检查一下酵母是否已过期，或者打开包装后没有放入冰箱使酵母失去了活性，另外适当加一些糖给酵母一些养料可以使面团发得更大。注意盐会抑制酵母繁殖。

最简单的法式面包配方，只有盐，水，面粉，酵母四样东西。复杂一些的面包配料可能多达20几种甚至30几种。根据你说的做的像馒头。可能就是面包的膨胀体积不够，导致面包偏硬，个体偏小。建议调整 *** 和注意事项如下。

为什么蒸馒头的时候会出现死面馍?

有可能是在面团醒发时，超出了合适的时间，这种面团看起来就会非常的软塌。可能是部分的面团变质，会有一种酸味，这种面团用来蒸制馒头，面筋不能起到很好的启发作用，从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。

发面原因 和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。

水蒸气才是导致馒头成死面坨的直接原因。这些馒头表面布满了小水滴滴过的痕迹。还是因为水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在馒头的生胚上，使生胚不能膨胀，馒头变得又小又硬。

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